中國(guó)哪里的板鴨最好吃?中國(guó)最好吃的四大板鴨
板鴨是中國(guó)南方地區(qū)的一道特色名吃,亦是中國(guó)江蘇、福建、江西、湖南、安徽等省的一種特產(chǎn)。因其肉質(zhì)細(xì)嫩緊密,香味濃郁,有“干、板、酥、爛、香”,像一塊板似的,故名板鴨。你知道中國(guó)哪里的板鴨最好吃?現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹中國(guó)最好吃的四大板鴨,感興趣的小伙伴不妨一起往下看!
中國(guó)最好吃的四大板鴨
1、南安板鴨
南安板鴨是江西著名傳統(tǒng)特產(chǎn),[bai]與福建建甌板鴨、江蘇南京板鴨、四川建昌板鴨并列中國(guó)傳統(tǒng)四大板鴨之一。南安板鴨有著500多年的制作歷史,并于1911年獲得巴拿馬世界博覽會(huì)金獎(jiǎng)。南安板鴨外形美觀(guān),皮色奶白、瘦肉醬色,肉嫩骨脆,尾油豐滿(mǎn)、味香可口,是臘味中的上品,是深受?chē)?guó)內(nèi)外市場(chǎng)喜愛(ài)的板鴨品種。
2、建昌板鴨
建昌板鴨是中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品,四川省德昌縣特產(chǎn)。主產(chǎn)于涼山州安寧河谷一帶,是國(guó)內(nèi)著名的地方品種,已列入國(guó)家首批遺傳資源保護(hù)名錄。建昌板鴨是用生態(tài)放養(yǎng)填肥后的建昌鴨為原料,經(jīng)傳統(tǒng)工藝腌制風(fēng)干而成。其外形飽滿(mǎn)、體干皮亮、豐厚、緊密呈玫瑰紅色、肉質(zhì)細(xì)嫩、香味濃郁、不肥不膩,是居家、旅行、饋贈(zèng)的傳統(tǒng)風(fēng)味食品。
3、南京板鴨
南京板鴨,俗稱(chēng)"琵琶鴨",又稱(chēng)“官禮板鴨”和“貢?shū)?rdquo;,素有“北烤鴨南板鴨”之美名,是南京地區(qū)一道傳統(tǒng)名菜,用鹽鹵腌制風(fēng)干而成,分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質(zhì)細(xì)嫩緊密,像一塊板似的,故名板鴨。板鴨色香味俱全,外形飽滿(mǎn),體肥皮白,肉質(zhì)細(xì)嫩緊密,食之酥、香回味無(wú)窮。南京板鴨外形較干,狀如平板,肉質(zhì)酥爛細(xì)膩,香味濃郁,故有“干、板、酥、爛、香”之美譽(yù)。 作為江蘇三寶之一的南京板鴨馳名中外,制作技術(shù)
4、建甌板鴨
建甌板鴨是福建建甌傳統(tǒng)特色產(chǎn)品。由于其形、色、香、味俱全,制工精細(xì)、風(fēng)味獨(dú)特、食用方便,在清朝已久負(fù)盛名,深受南北消費(fèi)者的青睞,八十年代即被中國(guó)食品總公司收入《家禽與傳統(tǒng)禽制品》一書(shū),列入全國(guó)傳統(tǒng)腌臘禽制品名品板鴨行列,(福建)建甌板鴨與(江蘇)南京板鴨、(四川)建昌板鴨、(江西)南安板鴨一起被稱(chēng)為"中國(guó)四大板鴨"。目前,建甌板鴨年銷(xiāo)售量達(dá)150萬(wàn)只以上,并實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化真空包裝生產(chǎn)、產(chǎn)品已進(jìn)入港澳和臺(tái)灣市場(chǎng)。
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