福建最“重口味”的七大特色小吃：老鼠干上榜，你吃過幾種？(2)

4、蟶熘

蟶熘是福建莆田非常流行的一道風(fēng)味小吃，[bai]它是一種軟體動(dòng)物，有點(diǎn)類似于花甲，可以燉，可以炒，還能燉湯喝，吃著潤嫩爽滑，鮮甜爽口，還有諸多的食療功效。

5、蟛蜞醬

蟛蜞長得有點(diǎn)像小螃蟹，也屬于螃蟹家族，福建福州地區(qū)的人們就會(huì)把它抓來洗凈，放在盆子中，倒入老酒、鹽、生姜、味精，用力去搖晃它，再加入高粱酒和酒糟拌勻，用錘子搗爛，腌制12小時(shí)，再放到石磨中碾壓，就可以保存下來當(dāng)成醬料來吃，風(fēng)味獨(dú)特。

6、老鼠干

福建汀州的老鼠干也叫做寧化田鼠干，是著名的客家小吃，屬于閩西八大干菜之一，據(jù)說當(dāng)?shù)爻岳鲜蟾梢呀?jīng)有百年之久，很多人表示這道美食雖說是黑暗料理，但是的確很好吃。

7、流蜞炒蛋

流蜞是一種環(huán)節(jié)動(dòng)物，長點(diǎn)的有兩寸，短小的不到一寸，有腹足的就會(huì)像蜈蚣一樣爬動(dòng)，福州人最喜歡用它來炒雞蛋吃，味道很鮮美，也被福州的漁民稱之為“江中的冬蟲夏草”。

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