江蘇省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的四十八道美食(12)
觀看 26人 | 編輯：hph | 發(fā)布時(shí)間：2022-06-20
45、惠山油酥
無(wú)錫的傳統(tǒng)名點(diǎn)。
46、雞鳴寺素食
南京美食。
47、甪直蘿卜
甪直蘿卜是蘇州市特產(chǎn)，是蘇州醬菜中較為出名的一種，早在清朝時(shí)便已聲名在外。清道光年間，甪直東市有一家張?jiān)簇S，以制鴨頭頸蘿卜聞名。因價(jià)廉物美，鴨頭頸蘿卜成為方圓百里居民的佐餐佳品。至同治年間，鴨頭頸蘿卜生產(chǎn)過(guò)剩，為避免霉變，就將醬缸封覆，來(lái)年春夏之際起缸，蘿卜色澤透亮，將它切成薄片，輕咬細(xì)嚼，口味清酥香醇，甜中帶咸，且久藏不壞。
48、東臺(tái)魚(yú)湯面
東臺(tái)魚(yú)湯面是江蘇省東臺(tái)市地方傳統(tǒng)面食，屬于蘇菜，主要原料是面條，湯白汁濃，滴點(diǎn)成珠，清爽可口。東臺(tái)魚(yú)湯面不僅味道鮮美，還具有較好的養(yǎng)生作用，能夠潤(rùn)脾健胃，補(bǔ)虛療腸。經(jīng)常食用，可強(qiáng)身健體。
以上這48種美食的制作技藝，均已被錄入江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。你的家鄉(xiāng)美食上榜了嗎？
關(guān)鍵字： 美食
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