安陽(yáng)什么菜比較出名?安陽(yáng)七大名菜(2)
4、內(nèi)黃灌腸
內(nèi)黃灌腸是安陽(yáng)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn),屬于豫菜系。[bai]灌腸是用面粉和豬血按照一定的比例攪拌均勻,然后灌入豬腸子里,再用水煮熟,吃的時(shí)候切成片蘸著料汁吃,也可以用油煎著吃,別有一番風(fēng)味。
5、炒三不粘
三不粘又叫桂花蛋,是安陽(yáng)地區(qū)的傳統(tǒng)美食。用雞蛋、淀粉和糖一起攪拌之后在鍋中小火慢炒而成,炒好后的桂花蛋色澤金黃,味道甘美,不粘盤(pán)子、不粘筷子也不粘牙齒,所以得名三不粘。
6、安陽(yáng)燴菜
安陽(yáng)燴菜是河南省安陽(yáng)市的傳統(tǒng)名菜,燴菜的種類(lèi)繁多,根據(jù)不同的食材有不同的做法和口味,還根據(jù)食材分為幾個(gè)等次,最好的是海燴菜,所用食材都是海味,最便宜的是行燴菜,所用的食材都比較普通,這也是安陽(yáng)家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)經(jīng)常做的一種,大多是用豬肉、海帶和一些時(shí)令的蔬菜,加上安陽(yáng)地區(qū)特有的皮渣一起燉煮而成,吃起來(lái)湯鮮味美,營(yíng)養(yǎng)還很豐富,在安陽(yáng)的各種宴席上都能見(jiàn)到這道菜。
7、扁粉菜
扁粉菜是安陽(yáng)人最?lèi)?ài)吃的美食之一,既可以做菜,也可以當(dāng)主食。扁粉菜是以扁粉條為主料,加上豬血、豆腐、各種時(shí)令蔬菜以及高湯一起煮制而成的。扁粉菜好吃的關(guān)鍵在于高湯中,這高湯一般都是用豬大骨經(jīng)過(guò)好幾個(gè)小時(shí)慢慢熬煮出來(lái)的,喝起來(lái)香鮮味美,加上里面的紅薯粉條也是清香可口,很受各位食客的青睞。
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