醬牛肉哪家最有名?醬鹵牛肉品牌排行榜前十名(2)
4、周家口傳統(tǒng)醬牛肉
周家口是我國(guó)知名醬鹵牛肉品牌,隸屬于河南周家口食品有限公司,[bai]成立于2011年,致力于發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品的科技轉(zhuǎn)化和精深加工,主要生產(chǎn)“周家口”牌醬鹵牛肉、牛腱系列產(chǎn)品、“斗牛小子”休閑牛肉等系列產(chǎn)品,通過了IS09001、ISO22000等國(guó)際質(zhì)量管理體系、食品安全管理體系。
周家口的醬牛肉是老周口著名的“八景四珍”之一,他家的清真五香鹵味牛肉精選上好中原黃牛,按清真教規(guī)宰殺,采用四步壇腌法腌制7天,加入八角、桂皮等9種中草藥,中小火煨燉,肉質(zhì)爛而不糯,很容易嚼動(dòng),關(guān)鍵是不會(huì)搡牙縫,下酒好物。真空裝熟牛肉,開袋即食,可常溫保存,高蛋白低脂肪,健身代餐又減脂。禮盒包裝,年節(jié)送禮也不錯(cuò)。
5、月盛齋傳統(tǒng)醬牛肉
中華老字號(hào)“月盛齋”始建于公元1775年,其熟肉制品的制作方法源于清宮御膳廚藝,以生產(chǎn)五香醬燒牛羊肉(“兩燒兩醬”)等清真熟食制品享譽(yù)京城,因其肥而不膩,瘦而不柴,醇香適口,回味悠長(zhǎng)的特點(diǎn),備受老中青三代消費(fèi)者厚愛,在歷史上曾一度作為清宮御膳名揚(yáng)天下。
月盛齋傳統(tǒng)醬牛肉精選新鮮大塊牛肉,色澤紅潤(rùn)透亮,搭配幾十種香料老火慢燉而成,散發(fā)著一股濃郁的香味,噴涌的香氣甚是誘人。大塊牛肉肉質(zhì)勁道緊實(shí),肉中帶筋,大有嚼勁,鮮香濃郁,越嚼越香。
6、天福號(hào)醬牛肉
北京天福號(hào)食品企業(yè)集團(tuán)是一家具有270余年歷史的“中華老字號(hào)”企業(yè),始創(chuàng)于清乾隆三年(公元1738年),從最初的熟肉食品加工起步,逐漸發(fā)展成為農(nóng)業(yè)生態(tài)種養(yǎng)殖、食品領(lǐng)域、冷鏈物流等多元化產(chǎn)品和服務(wù)典范企業(yè)。天福號(hào)集團(tuán)傳承和創(chuàng)新中國(guó)傳統(tǒng)醬制技藝,以“好功 好料 好味道”的良好口碑,成就了“乾隆醬汁傳百年,慈禧腰牌通天下”的美譽(yù),他家的醬肘子技藝被認(rèn)定為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
天福號(hào)醬牛肉精選牛腱配以30多種天然香辛料,傳統(tǒng)柴鍋老火慢煮6小時(shí),肉質(zhì)緊實(shí),文理細(xì)膩,口味醇厚,回味無窮。低脂肪高蛋白,是補(bǔ)鋅益氣強(qiáng)筋骨的營(yíng)養(yǎng)美食。
7、三珍齋三珍牛肉
三珍齋始創(chuàng)于1848年清道光年間,距今160余年,是一家中華老字號(hào)食品企業(yè),座落于千年文化名鎮(zhèn)嘉興烏鎮(zhèn)?!叭潺S”所加工生產(chǎn)的產(chǎn)品具有濃郁的地方飲食特點(diǎn),尤其是醬鹵肉禽制品和粽子糧食類制品,因其選料考究、技藝精湛、傳承有序和歷史悠久,而享譽(yù)江南百多年。
他家的三珍牛肉精選優(yōu)質(zhì)新鮮牛肉,保證鹵牛肉的品質(zhì)。百年傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代工藝,加以多種香料調(diào)味,肉質(zhì)鮮嫩,紋理清晰,口味純正,更具江南風(fēng)味。
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