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江蘇6大經(jīng)典名菜排行榜:萬三蹄排第五,鹽水鴨居第一(2)

觀看 39人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時間:2024-02-27

4、鳳尾蝦

鳳尾蝦,選用新鮮的河蝦,其肉質(zhì)細(xì)膩柔軟,酥脆可口。[bai]經(jīng)過巧妙的處理,蝦身剝?nèi)ヮ^部外殼,背部輕切,油炸后尾部微翹,潔白與艷紅相映,猶如鳳尾般絢麗,因此得名。其歷史深遠(yuǎn),可追溯至清末時期,被譽為京蘇四大名菜之首。在翠綠的青豆映襯下,鳳尾蝦更顯色彩斑斕。經(jīng)過雞蛋清與生粉的精心裹挾,自然起酥,口感酥脆,余音繞梁。那河蝦肉質(zhì)焦香酥爽,鴨油的醇厚香味與之完美搭配,令人陶醉其中,回味無窮。

5、萬三蹄

萬三蹄它就是一道紅燒豬蹄髈,色澤紅亮,猶如瑪瑙般晶瑩剔透。它的口感可謂是一絕。那厚實軟糯的豬皮,輕輕一撕便能脫落,露出內(nèi)里滿滿的膠原蛋白。每一口都滑爽滋潤,肥而不膩,瘦肉則鮮嫩多汁,緊實有彈性。那濃郁的咸香味道,仿佛在口中翩翩起舞,讓人回味無窮。

6、霸王別姬

霸王別姬,又稱為龍鳳宴,是一道富有傳奇色彩的徐州名菜。這道菜的食材珍貴無比,選用的食材是嫩母雞與鱉,營養(yǎng)價值極高,經(jīng)過簡單的烹煮就能散發(fā)出醇香味美。湯汁清亮透明,入口即化,帶著微微起膠的綿密感。鱉肉質(zhì)鮮嫩,醇香馥郁,裙邊如晶瑩剔透的果凍般爽滑。雞肉香嫩多汁,嚼勁十足,微微的彈牙感讓人越嚼越香,令人難以忘懷。


關(guān)鍵字: 美食

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