蘭州有什么美食推薦？甘肅蘭州最出名的5道名菜(2)

4、蘭州手抓羊肉

如果說蘭州拉面是蘭州的美食名片，[bai]那么蘭州手抓羊肉則是蘭州餐桌上的另一道硬菜。這道菜選用蘭州本地特有的綿羊，肉質(zhì)鮮嫩，帶有天然的奶香。制作過程講究，先將羊肉浸泡去除血水，再用多種香料慢火燉煮至軟爛，保留了羊肉的原汁原味。吃手抓羊肉時，需配以椒鹽、大蒜等調(diào)料，一口羊肉，一口大蒜，鮮香四溢，肥而不膩，膻味不重而鮮味十足。

5、蘭州糟肉

蘭州糟肉，是蘭州市的傳統(tǒng)名菜，逢年過節(jié)時家家戶戶餐桌上必不可少的一道佳肴。這道菜的制作方法與東坡肉有些相似，但又有其獨(dú)特之處。糟肉選用肥瘦相間的豬肉，切成片后，用捏碎的腐乳（蘭州人稱之為“糟豆腐”）調(diào)成的腐乳汁腌制入味，再上鍋蒸制而成。蒸好的糟肉肥而不膩，瘦而不柴，入口即化，香氣撲鼻。

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