山西名小吃有哪些？山西最有名的7種名小吃(2)

四、山西碗坨

碗坨是山西流傳了上千年的傳統(tǒng)小吃，是將蕎麥面和水先一起揉制，[bai]然后加熱熬成糊狀，放涼后即成。吃的時(shí)候配上生抽、陳醋、食鹽、辣椒油等調(diào)料一起涼拌著吃，吃起來軟滑有筋道，清涼爽口，百吃不厭。

五、太谷餅

太谷餅是山西省的傳統(tǒng)名吃。太谷餅采用了傳統(tǒng)的手工工藝，用烤爐烤制而成，吃起來甜而不膩、酥而不碎，是聞名全國的著名糕點(diǎn)。

六、渾源涼粉

渾源涼粉是山西省大同市的特色小吃，渾源涼粉是用土豆淀粉、豆腐干和蠶豆為主料制作而成的，吃的時(shí)候配上陳醋、大蒜、蔥花、香菜和辣椒油等調(diào)料一起拌著吃，吃起來滑嫩爽口，是山西人炎炎夏日里特別愛吃的一道小吃。

七、泡泡油糕

山西的泡泡油糕在全國乃至世界美食中都享有盛名。我們平時(shí)吃的油炸食品都是加了釩或者堿才能使面粉蓬松起來，而山西的泡泡油糕里不加釩也不加堿，靠的就是山西人流傳下來的高超的技術(shù)和豐富的經(jīng)驗(yàn)，炸出來的油糕一樣很蓬松。泡泡油糕吃起來芬芳醇香，入口即化，回味悠長，吃過的人都贊不絕口。

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