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佛山風(fēng)味小吃有哪些?廣東佛山十大名小吃(2)

觀看 20人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時(shí)間:2023-01-05

四、佛山扎蹄

佛山扎蹄是佛山的老字號(hào)。佛山扎蹄都是用慢火煮浸,[bai]佛山醞扎蹄一般有兩種方式,一種是用整個(gè)豬手醞制而成,一種是去除腳筋和骨頭,用豬腳皮包著瘦肉,再用水草綁好醞制。做好的扎蹄切成薄片,里層粉白相間,配上蘸汁,不僅可以增添風(fēng)味,還可以解膩。

五、西樵大餅

這也是佛山傳統(tǒng)的小吃之一。西樵大餅最大的特點(diǎn)也在“大”字,最大的餅有2斤重,一般的餅也有半斤左右,當(dāng)然,也會(huì)有一兩左右的小餅,供大家嘗鮮。西樵大餅主要是用富強(qiáng)粉為原料,配以白糖、豬油、酵母等制作而成,餅身色澤微黃,入口松軟,特別適合老人和小孩食用。

六、柱候雞

俗話說(shuō):“未嘗柱候雞,枉作佛山行”。柱候雞的主要特點(diǎn)是柱候醬,相傳是佛山梁柱候發(fā)明,因此而得名,他是用黃豆,鹽,面粉發(fā)酵后提取而成,再加入果皮、蒜頭等,與雞肉一起燉煮,風(fēng)味獨(dú)特,雞肉嫩滑,醬味濃郁,獨(dú)具地方特色。

七、盲公餅

要說(shuō)佛山的土特產(chǎn)是啥?必定是盲公餅。盲公餅又叫做“合計(jì)肉餡餅”,在建國(guó)前就聞名遠(yuǎn)揚(yáng),這是因?yàn)槊す炛虚g加入了冰肉,這種肉是用燒酒和白糖腌制的肥豬肉。盲公餅與市面其他餅不同,盲公餅是用的糯米加上花生、豬肉等制作而成,烘烤成棋子狀,入嘴酥脆又甘香。佛山人買盲公餅都去百年老字號(hào)公興隆,年代悠久,極具傳統(tǒng)風(fēng)味,店里還有其他種類的餅,也是懷舊經(jīng)典,也可以嘗一嘗。

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