西安小吃排行榜前10名，biangbiang 面排第一名(3)

八、酸湯水餃

在古城西安的夜晚，令人垂涎欲滴的酸湯水餃，[bai]十分火熱，隨處可見(jiàn)，售賣(mài)酸湯水餃的攤位。羊肉餡的水餃最受歡迎，成為了夜市中的明星產(chǎn)品，全部采用傳統(tǒng)手工，現(xiàn)捏現(xiàn)賣(mài)的方式保證了新鮮度。

講究“餡大皮薄肉多”的制作理念，幾乎可以說(shuō)是一個(gè)肉丸子的大小，讓人一咬下去就能感受到滿(mǎn)滿(mǎn)肉香。只需要聞一下那撲鼻而來(lái)的極辣極酸的氣味，便足以讓人的味蕾蠢蠢欲動(dòng)。嘗一口，那種酸辣的感覺(jué)直沖心底。

九、油茶麻花

油茶麻花的獨(dú)特之處在于它的食用方式，將酥脆的麻花浸泡在熱騰騰的油茶中，待到麻花吸飽了油茶變得綿軟。這時(shí)候，每一口都是油香四溢、面香撲鼻，混合著芝麻、杏仁、黃豆、花生等干果的香味，瞬間驅(qū)散所有的饑餓感。油茶的原料是小麥面粉和杏仁或油炸豆腐干，再加上花椒粉等調(diào)味料，用清油炒熟后熬成湯。這樣一碗油茶，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，被譽(yù)為瘦人增肥的利器。

十、葫蘆頭

葫蘆頭，這個(gè)名字聽(tīng)起來(lái)既俏皮又讓人好奇，選用豬大腸作為主要原料，經(jīng)過(guò)精心處理后，油脂豐富的大腸不油膩。其外形制成了類(lèi)似葫蘆的形狀，名字因此而來(lái)，而豬肚的加入，則為葫蘆頭增添了更多的口感層次。吃之前，記得舀入一勺辣椒油，為葫蘆頭增添了鮮艷的色澤，更是去除了可能存在的腥味，入口滑嫩鮮美。

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