魯菜都有哪些代表菜？魯菜十大經(jīng)典名菜(2)

4、清蒸加吉魚(yú)

清蒸加吉魚(yú)則代表著山東半島地區(qū)的漁家文化，[bai]用當(dāng)?shù)氐男迈r加吉魚(yú)為主料，清淡爽口，鮮美無(wú)比。

5、紅燒海參

紅燒海參，是一道菜肴。海參，味甘咸，補(bǔ)腎，益精髓，攝小便，壯陽(yáng)療痿，其性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參?，F(xiàn)代研究表明，海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動(dòng)脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。

6、糖醋鯉魚(yú)

糖醋鯉魚(yú)是魯菜的代表菜品之一，代表著魯菜對(duì)菜品外觀的看重，也是濟(jì)南傳統(tǒng)名菜。一般多數(shù)家庭都是在過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候，才會(huì)備上這道菜肴。鯉魚(yú)是山東地區(qū)的特產(chǎn)，用糖醋調(diào)味后，魚(yú)肉鮮嫩，酸甜可口。

7、汆西施舌

氽西施舌，山東傳統(tǒng)名菜。西施舌為膠南、日照沿海一帶所產(chǎn)，肉質(zhì)潔白細(xì)嫩，舌狀，營(yíng)養(yǎng)豐富，味極鮮美，屬海味上品，可做多種佳肴，此菜以?xún)粑魇┥嗳鉃橹髁希韵悴斯?、韭青為配料，調(diào)料有精鹽、醋、料酒、清湯、胡椒面、雞油等。

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