世界十大頂級(jí)海鮮，你都見(jiàn)過(guò)嗎？

1、澳洲皇帝蟹

雖然名字與帝王蟹差不多，但它們是不同的兩種蟹！皇帝蟹的體型是各種蟹中最大的，名副其實(shí)的蟹中皇帝！有“巨蟹”之稱。此蟹通常每只重達(dá)8斤以上，更大的則重達(dá)10斤-15斤！這絕對(duì)是一款重量級(jí)的高端食材！隨便一只8斤的澳洲皇帝蟹動(dòng)輒就要花費(fèi)幾千大洋！

由于澳洲皇帝蟹比較巨大，食用的時(shí)候可以一蟹多吃，一次享受多重風(fēng)味。其實(shí)皇帝蟹這種級(jí)別的美味不需復(fù)雜的做法，直接清蒸或者煮湯就已經(jīng)足夠鮮美。

2、澳洲龍蝦

這個(gè)在中國(guó)絕對(duì)是大名鼎鼎，據(jù)說(shuō)在溫州的高端婚宴上必須要有一只澳洲龍蝦，否則會(huì)被認(rèn)為沒(méi)有誠(chéng)意。澳洲龍蝦個(gè)頭比較大，非常肥壯，肉質(zhì)嫩滑，滋味鮮美，因此在中國(guó)的消費(fèi)群體非常廣泛，是高端宴席上不可缺少的一道大菜。用鮮活澳龍做成的刺身，蝦肉被切成薄片，幾近透明，夾起一塊放入口中，立即可以感受到澳龍的清爽鮮甜，口感細(xì)膩嫩滑，微微有些彈牙。吃不慣刺身的親們也可以選擇清蒸或者XO醬爆炒，不同的做法各有風(fēng)味，不變的是澳洲龍蝦的清鮮爽甜。

在中國(guó)，澳龍已是一種非常堅(jiān)挺的主流食材，甚至比黃金還要堅(jiān)挺。即使在被遏制高消費(fèi)的今天，澳龍依然沒(méi)有降低身價(jià)，我行我素，在復(fù)雜多變的水產(chǎn)市場(chǎng)里笑傲江湖，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。量?jī)r(jià)穩(wěn)定。澳龍的成功說(shuō)明了一個(gè)簡(jiǎn)單的真理，保持產(chǎn)品的好品質(zhì)才是永恒的價(jià)值。

澳龍還是中國(guó)鄉(xiāng)宴的必備食材，別以為這些都是在大城市的大酒店才用。有些變態(tài)的鄉(xiāng)宴一定就要用5斤以上的澳龍。而且每次宴會(huì)的需求就是200桌以上。每桌一條！土豪在農(nóng)村，中國(guó)的鄉(xiāng)宴，已經(jīng)正式步入了一個(gè)高端宴會(huì)領(lǐng)域。

3、北海道紅毛蟹

大名鼎鼎的紅毛蟹是日本三大名蟹之一。產(chǎn)地是北海道，身體堅(jiān)硬，被短毛覆蓋。充滿了新鮮的蟹肉，濃厚的蟹黃的絕品。最好吃的是過(guò)了產(chǎn)卵期的冬季的雄性，從晚秋至初冬身上帶著卵子的雌性也很美味。日本北海道的紅毛蟹，品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)俄羅斯和朝鮮海域。

鮮活紅毛蟹一般出品刺身，口感略帶鮮甜，賣(mài)相美觀。是高級(jí)酒樓和日料店的必備深海食材之一。紅毛蟹跟本海域其他螃蟹一樣，喜低溫，一般零上5度是他喜好的溫度。

4、澳洲大鮑魚(yú)

來(lái)自澳大利亞的純野生鮑魚(yú)。眾所周知，澳大利亞的海域遼闊，水質(zhì)純凈，優(yōu)越的自然環(huán)境為鮑魚(yú)的生長(zhǎng)提供了良好的條件。這里出產(chǎn)的鮑魚(yú)個(gè)頭較大，肉質(zhì)肥厚，在世界范圍內(nèi)都非常有名。澳洲大鮑魚(yú)可用于清蒸、爆炒、刺身等菜式，味道非常鮮美、口感彈牙，一口吃下去真是無(wú)比的滿足。還可以用于煲湯，非常的滋補(bǔ)哦。

5、阿拉斯加帝王蟹

就算不怎么吃海鮮的人也聽(tīng)說(shuō)過(guò)它的大名！作為阿拉斯加深海海鮮的代表，阿拉斯加帝王蟹深受消費(fèi)者喜愛(ài)。它擁有強(qiáng)壯的體型，肥美豐腴的蟹肉，因?yàn)槭窃诒錈o(wú)污染的海域中長(zhǎng)大的，其肉質(zhì)非常緊致彈滑，將一口蟹肉送入口中，那種鮮甜細(xì)膩的滋味便在舌尖上擴(kuò)散開(kāi)來(lái)，讓人回味不已。

6、法國(guó)貝隆生蠔

全世界的生蠔分為銅蠔和石蠔兩種。此蠔即為銅蠔，被譽(yù)為蠔中極品，屬于重口味生蠔級(jí)別。超級(jí)生蠔吃貨的深水體驗(yàn)區(qū)。如果你是新手，小編絕不建議你從貝隆開(kāi)始。此蠔為扁型蠔，產(chǎn)自咸淡水交接的法國(guó)貝隆河口，因?yàn)榫哂歇?dú)特的金屬味氣息，又被稱為銅蠔。

貝隆蠔等級(jí)分為11等，是依照蠔殼的大小和重量來(lái)分級(jí)，最小的是No.6，大一點(diǎn)是No.5，如此類(lèi)推。在No.1之后，再大一點(diǎn)的會(huì)以“0”來(lái)評(píng)級(jí)。90克的為“0”，最大是“00000”。太小的無(wú)肉吃，太大的肉會(huì)韌，所以三四個(gè)“0”的也就是養(yǎng)了3至5年左右的最好吃，咬感和味道都達(dá)顛峰。貝隆生蠔獲得了法國(guó)AOC的產(chǎn)地認(rèn)證。

口感最好的貝隆生蠔一般都需要4-6年才可以養(yǎng)成。貝隆生蠔不是一年四季都能吃到，最好月份是在九月、十月、十一月和十二月。由于是重口味生蠔，所以品嘗此蠔時(shí)必須搭配品牌酒才可以達(dá)到綜合。便宜酒根本壓制不住貝隆生蠔那種勢(shì)不可擋的猛烈攻勢(shì)，品嘗時(shí)會(huì)有麻痹感，勁度十足的貝隆生蠔因此被稱為蠔中之王。

7、阿拉斯加長(zhǎng)腳蟹

體型碩大，身體兩側(cè)長(zhǎng)著兩排長(zhǎng)長(zhǎng)的蟹腿，完全展開(kāi)的話甚至可達(dá)半人高，因此叫它長(zhǎng)腳蟹。生長(zhǎng)在冰冷純凈的阿拉斯加深海之中，肉質(zhì)飽滿嫩滑，可以出品的菜式非常多，不管是鐵板燒、碳烤還是蔥姜焗，都能讓你不由自主的迷戀上它的味道。不過(guò)小編認(rèn)為，這么生猛的海鮮當(dāng)然是直接做刺身最能體現(xiàn)它的原味啦。將蟹腿肉剝出，稍微蘸一點(diǎn)刺身專(zhuān)用的醬油醋，一入口就能感受到無(wú)比的清甜鮮美，細(xì)細(xì)品味，肉質(zhì)嫩滑彈牙，同時(shí)蟹肉的鮮味也已經(jīng)被釋放出來(lái)，這時(shí)已經(jīng)不需要再說(shuō)話了，只需埋頭大快朵頤。

8、法國(guó)翡翠生蠔

翡翠蠔的特點(diǎn)在于它的顏色是綠色的！這種生蠔中的頂級(jí)蠔，都貼有“紅色標(biāo)簽”。這是由法國(guó)農(nóng)業(yè)部提供的一個(gè)標(biāo)簽，代表著非常嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系。只有通過(guò)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的生蠔才能獲得這個(gè)標(biāo)簽。

翡翠蠔生蠔在充滿低密度野生藍(lán)硅藻的水域中生活，他們不斷的濾食著營(yíng)養(yǎng)美味的藍(lán)硅藻，藍(lán)色素分子也緩慢地堆積到了腮部，在和本身嫩黃的腮部發(fā)生調(diào)色板反應(yīng)后就產(chǎn)生了我們寶貴的綠色（黃色+藍(lán)色=綠色），這就是“翡翠蠔”形成的原因。非常罕見(jiàn)，但卻100%純天然。

風(fēng)味特征：蠔肉如同奶油一般，內(nèi)里緊實(shí)外圈肥嫩，入口彈牙，剛?cè)肟跁r(shí)有著濃郁的海水味道，慢慢變得鮮甜，之后的金屬氣息夾帶著的榛果香味在暗涌的肉汁中彌漫開(kāi)來(lái)，口感略復(fù)雜，但是感覺(jué)非常好。

9、澳洲香檳蟹

比較稀少的一種蟹，主要分布在西澳大利亞南部水域。目前只有純野生的，還無(wú)法進(jìn)行人工養(yǎng)殖。這種蟹主要是被出口到中國(guó)。它的外形是淡金色，蟹殼上長(zhǎng)滿了尖刺，顏色近似香檳，所以澳洲人干脆直白的叫它“香檳蟹”啦。這種深海長(zhǎng)大的蟹肉質(zhì)都是非常細(xì)嫩的，顏色又如此特別，上桌后絕對(duì)是一道非常吸引眼球的美食呢。

10、悉尼巖蠔

澳洲生蠔中最著名的當(dāng)屬悉尼巖蠔。又名悉尼石蠔。此蠔金屬味濃郁，肉質(zhì)鮮美有彈性，有一股淡淡的甜味。由于悉尼巖蠔品質(zhì)好，產(chǎn)量少，價(jià)格較貴。目前，悉尼巖蠔出口到中東、亞洲的新加坡和香港等地。

澳大利亞很多頂級(jí)廚師也都會(huì)挑選悉尼巖蠔作為食材。所以悉尼巖蠔在澳大利亞國(guó)內(nèi)就可消耗完。產(chǎn)量少價(jià)格高，這是在中國(guó)市場(chǎng)少見(jiàn)的原因之一。

悉尼巖蠔的蠔身為深黑色貝殼。比較好分辨。此蠔以吃深海海藻成長(zhǎng), 個(gè)頭不大但鮮味十足?？谖敦S富濃烈，回味中充滿礦物和金屬味道，回味持久。悉尼巖蠔具有如烈酒一般的重口味，是資深吃貨的選擇。它能在口腔內(nèi)爆發(fā)出濃厚的礦物味，而且持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)。