東北最出名的9道名菜：蘸醬菜上榜，殺豬菜占據(jù)榜首(2)
觀看 22人 | 編輯：hph | 發(fā)布時間：2022-07-27
4、小雞燉蘑菇
小雞燉蘑菇可以說是東北家宴中最高檔的菜品之一，[bai]在東北，貴賓上門主人殺雞是最高的禮數(shù)。小雞燉蘑菇選用的是農(nóng)村自家養(yǎng)的小笨雞，肉質細嫩有韌性，其中蘑菇只有選用榛菇才能體現(xiàn)出這道菜的“鮮”字。炒香后的雞加入泡發(fā)蘑菇的水，能激發(fā)出榛菇獨特的香味。鍋中雞肉與蘑菇交織翻滾，其香味彌漫整個廚房。
5、得莫利燉魚
得莫利燉魚是東北有名的特色菜，已有百年的歷史。做這道菜選用的是鯉魚或者草魚，改花刀，下料酒腌制去腥，將魚下油鍋煎至兩面金黃，放蔥姜蒜爆香，再加入調料和清水燉30分鐘，最后下入粉條和豆腐再燜煮15分鐘即可，豆腐和粉條充分吸收湯汁的鮮美，極其下飯下酒。
6、東北醬大骨
來東北當然要啃骨頭了，東北醬大骨在各大東北菜館中可以說是招牌菜，其美味征服了無數(shù)吃貨的腸胃。制作醬大骨需要經(jīng)過長時間的烹煮，講究的就是一個火候，既要肉嫩嚼得動，又要筋骨有啃頭，若是骨頭被燉酥了可就沒吃頭了。制作好的醬大骨口感軟糯，肉很容易脫骨，簡直美味地想把骨頭也嚼爛咽下去。
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