湖北有什么特色美食？湖北出名的8大特色美食(3)

七、蟠龍菜

蟠龍菜，又稱盤龍菜，與蓑衣香干、葛粉并成為“鐘祥三絕”。[bai]蟠龍菜歷史悠久，誕生于明朝明武年間，在鐘祥地區(qū)，每到逢年過節(jié)或者婚喪嫁娶，凡是重大的宴席，必有“龍席”。蟠龍菜大部分是以草魚和青魚為主材，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值極高，就連造型都是賞心悅目，以“吃肉不見肉”著稱，在明朝，那可是宮廷“皇菜”。

八、鮰魚

湖北作為魚米之鄉(xiāng)，要說吃魚，湖北人可以說是最懂吃魚的。鮰魚主要分布在長江水系，以紅燒、粉蒸、醬燒、黃燜、和酸湯的吃法比較出名，而其中，尤以紅燒鮰魚和粉蒸鮰魚的吃法被大家廣為贊揚(yáng)。選用的是長江鮰魚為主材烹制而成，有著肉質(zhì)肥嫩、清爽滑嫩、細(xì)膩軟糯，回味悠長的特點(diǎn)。

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