臭豆腐哪個(gè)地方最出名?中國(guó)四大臭豆腐
臭豆腐是有名的中國(guó)傳統(tǒng)小吃,因?yàn)槠洫?dú)特的味道與嗅覺帶來的反差,多年以來一直受到大多數(shù)人的歡迎,它的神奇魅力就在于任憑誰吃上一口,保準(zhǔn)終身難忘。那你知道臭豆腐哪個(gè)地方最出名?現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹中國(guó)四大臭豆腐,感興趣的朋友們一起來了解下吧!
中國(guó)四大臭豆腐
1、長(zhǎng)沙臭豆腐
長(zhǎng)沙的臭豆腐可以說在是享譽(yù)全國(guó),當(dāng)?shù)厝擞纸凶龀舾勺?,[bai]選用新鮮黃豆為原料,經(jīng)過篩選,浸泡,煮漿等等數(shù)十道工藝制作而成。它的特點(diǎn)是外皮金黃酥脆,內(nèi)部松軟細(xì)膩,帶有濃郁的臭味。長(zhǎng)沙臭豆腐的制作過程相對(duì)簡(jiǎn)單,首先將新鮮的豆腐塊放入特制的臭水中浸泡發(fā)酵,然后晾曬至外皮變硬,最后炸至金黃色即可。
2、紹興臭豆腐
紹興臭豆腐是浙江紹興地區(qū)的特色美食,選用莧菜梗汁制成,可蒸可炸,成品醇滑爽口,焦而不糊,令人回味無窮。它的特點(diǎn)是色澤紅亮,外皮酥脆,內(nèi)部細(xì)膩,口感鮮美。紹興臭豆腐的制作過程相對(duì)復(fù)雜,需要經(jīng)過多道工序。首先將豆腐塊放入特制的臭水中浸泡發(fā)酵,然后用紅曲米和其他調(diào)料腌制,最后蒸煮而成。
3、南京臭豆腐
南京臭豆腐是江蘇南京地區(qū)的特色小吃。它的特點(diǎn)是外皮金黃酥脆,內(nèi)部細(xì)膩,口感鮮美,臭味相對(duì)較輕。南京臭豆腐的制作過程相對(duì)簡(jiǎn)單,首先將豆腐塊放入特制的臭水中浸泡發(fā)酵,然后晾曬至外皮變硬,最后炸至金黃色即可。
4、徽州毛豆腐
徽州毛豆腐是安徽徽州地區(qū)的傳統(tǒng)美食?;罩菝垢闹谱鬟^程相對(duì)簡(jiǎn)單,首先將黃豆磨成豆?jié){,然后加入特制的臭水進(jìn)行發(fā)酵,最后蒸煮而成。徽州臭豆腐表面看上去像是黑色,灰色,藍(lán)色的綜合色,而里邊卻潔白無瑕,雖然聞著奇臭無比,吃起來卻香嫩可口,回味綿長(zhǎng),耐人尋味,是當(dāng)?shù)赜忻娘L(fēng)味小吃。
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