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郴州的特色美食有哪些?湖南郴州著名的十大名菜(2)

觀看 25人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時(shí)間:2024-03-11

4、嘉禾紅燒狗肉

紅燒狗肉是嘉禾的一道名菜。無論是逢年過節(jié),[bai]親人團(tuán)聚還是平時(shí)宴請賓客,紅燒狗肉都是席上的上等佳肴。嘉禾紅燒狗肉以其香濃、味純、滋補(bǔ)等特點(diǎn)而深受人們的青睞。紅燒出來的狗肉,香氣四溢,叫人垂涎欲滴。夾塊狗肉放進(jìn)嘴里嘗一嘗,不腥不膻,肥嫩不膩,香辣可口,回味無窮。

5、永興燒雞公

“永興燒雞公”對食材頗為嚴(yán)苛,主材選用兩年以上土雄雞,生姜使用仔姜,油必須使用土茶油。清燉、爆炒、微燜每個(gè)環(huán)節(jié)均須掌握好火候和時(shí)間,干米椒、三色辣椒、豆油、雞精等配料和調(diào)料均一應(yīng)俱全才能燒出辣味十足,肉汁鮮美的燒雞公。周邊各地慕名而來品嘗的人們絡(luò)繹不絕,享用后贊不絕口。

6、醬汁臨武鴨

臨武鴨,湖南省郴州市臨武縣特產(chǎn),中國地理標(biāo)志產(chǎn)品,中國八大名鴨之一,舜華鴨業(yè)旗下食品,有著悠久的養(yǎng)殖歷史,主產(chǎn)于珠江源頭之一的臨武縣武水河流域。臨武鴨的生長周期很長,生長七八十天只有兩斤半重,具有肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美等特點(diǎn),以“滋陰降火,美容健身”而著稱,其品位居中國地方麻鴨之首,曾作為朝廷的貢品,聲名遠(yuǎn)播,享譽(yù)湘南粵北。載入《湖南省家畜家禽品種志》,獲湖南省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品金獎(jiǎng)。

7、宜章芋荷鴨

芋荷鴨是宜章的一道特色名菜,嫩綠的芋荷和少許辣味與鮮美的鴨肉相融合,口感豐富、鮮辣可口、味道醇正、油重色濃而毫無油膩之感,令人垂涎欲滴。在郴州市第三屆民間菜烹飪大賽上,宜章芋荷鴨被評為“郴州民間名菜”。

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