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長沙有什么特色美食?長沙著名的十大名菜(3)

觀看 31人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時(shí)間:2024-03-11

8、三層套雞

三層套雞是湖南長沙一帶的傳統(tǒng)名菜,屬于湘菜系。[bai]此菜肉質(zhì)鮮嫩,口感鮮美。為長沙名廚柳三和擅長的名菜之一,20年代末,魯滌平主湘,其側(cè)室夫人患頭痛,醫(yī)者薦方以一麻雀、一斑鳩、一烏骨母雞,用天麻套蒸飲湯治病。柳三和根據(jù)配方易以母雞內(nèi)放一鴿子,鴿子內(nèi)放一麻雀,麻雀之內(nèi)放天麻、枸杞之類,三物套蒸,制成三層套雞而名噪一時(shí),頗受上層人士贊賞。何鍵主湘時(shí),經(jīng)常在三和酒家宴客。

9、組庵魚翅

組庵魚翅,又叫紅煨魚翅,是湖南省地方傳統(tǒng)名菜,屬湘菜系。此菜顏色淡黃、汁明油亮、軟糯柔滑、鮮咸味美、醇香適口。組庵魚翅用料講究,制作獨(dú)特。此菜味道醇厚,魚翅糯軟,營養(yǎng)豐富,實(shí)為菜中珍品。

10、口味蛇

口味蛇是一道流行于中國南方地區(qū)的特色美食,其起源可以追溯到明朝。據(jù)傳口味蛇最早是由明朝的江西人劉欽宗發(fā)明的,他是一位制藥工作者,平時(shí)研究藥材,經(jīng)常用蛇來制作藥物。他發(fā)現(xiàn)蛇肉不僅味道鮮美,而且具有很高的藥用價(jià)值,于是開始嘗試烹制蛇肉。


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