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湛江有什么特色美食?廣東湛江著名的十大美食(3)

觀看 18人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時(shí)間:2024-03-12

8、田艾籺

田艾米籺,因其工藝繁復(fù),口感綿逸,又承載著傳統(tǒng)習(xí)俗,而深受歡迎。[bai]田艾米籺是廣東粵西地區(qū)常見的食品,當(dāng)?shù)匾话惴昴赀^節(jié)家家戶戶都會(huì)做田艾米籺。在開春時(shí)節(jié),萬(wàn)物復(fù)蘇,草長(zhǎng)鶯飛,正是春耕的田野上田艾生長(zhǎng)的全盛時(shí)期,田艾約10厘米高,葉子是粉綠色的,花朵白中間綠,全身長(zhǎng)滿絨毛;田艾具有祛濕,暖胃,清腸等功效。

9、徐聞涼拌粉

徐聞涼拌粉是用米粉精制而成的粉絲,圓而細(xì)長(zhǎng)。涼拌粉配料非常講究:一是油好,要地道的花生油,油要泡,還要加上炸蒜蓉和芝麻、蝦米;二是醬好,要地道的豉油;三是辣椒要辣,要野外長(zhǎng)的小辣椒,吃涼拌粉,辣椒不辣,味道減半;四是醋要酸,而且還要酸中有甜,以解油膩;五是要有粉露,即是用茨粉勾起來(lái),摻和些冬菜、芽菜之類,增加粉的滑嫩。

10、沙螺粥

沙螺均為湛江本地著名海產(chǎn)品,有滋陰補(bǔ)腎之功效。湛江人十分喜歡沙蟲、沙螺煲湯、煮粥。味道特別得鮮美。 沙螺是長(zhǎng)條形的,身材是扁的。在吳川市鑒江出??诘漠a(chǎn)量多。并且很肥美。加上其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。深受市民喜愛。沙螺配什么瘦肉滾成粥。新鮮甜無(wú)比。沙螺點(diǎn)上香醬、鼓油,鮮味徹底引出來(lái)。


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