長(zhǎng)春有什么特色美食推薦？長(zhǎng)春著名的十大名菜(2)

4、長(zhǎng)春冷面

長(zhǎng)春的冷面以其清爽可口的湯汁和勁道的面條而著名。[bai]這道菜所選用的面條是當(dāng)?shù)靥赜械氖謸{面，經(jīng)過(guò)煮熟后用冷水浸泡，再搭配上特制的醬汁和各種蔬菜，口感爽口、味道清香。而這道菜的起源可以追溯到清朝時(shí)期，由一位名叫崔成龍的朝鮮族人發(fā)明。

5、雪衣豆沙

雪衣豆沙屬于吉菜，清代宮廷菜，據(jù)傳創(chuàng)制于乾隆帝做太上皇時(shí)，后由御廚回到其家鄉(xiāng)吉林烏拉時(shí)傳出，之后逐漸在關(guān)東大地以及京津地區(qū)流傳開來(lái)。主料豆沙 , 輔以蛋泡糊 , 采用軟炸的烹調(diào)方法制成，最后撒上白糖，成品暄軟漲滿，形圓色白似朵朵棉桃。在炸制中因其底部受熱膨脹 , 雪白的豆沙球在油中自動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)，極富趣味。

6、溜肉段

溜肉段，是東北地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特點(diǎn)。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓飯桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的鍋包肉更是東北菜中的經(jīng)典。

7、長(zhǎng)春地三鮮

長(zhǎng)春地三鮮是一道菜品，主要制作材料為土豆、青椒、茄子。我國(guó)民間歷來(lái)有立夏之日嘗地三鮮、樹三鮮、水三鮮的習(xí)慣。說(shuō)起這地三鮮，指的是新鮮下地的時(shí)蔬：莧菜、元麥和蠶豆(或是蒜苗)，炒在一起吃的就是鮮嫩。到了長(zhǎng)春，地三鮮成了當(dāng)?shù)氐拿恕Ｒ灿邪淹炼?、茄子、辣椒炒在一起三鮮。這可是地地道道的東北菜。

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