著名的中國傳統(tǒng)糕點(diǎn)有哪些?中國十大傳統(tǒng)名糕(2)
4、豌豆黃
豌豆黃之所以這么出名,是因?yàn)楫?dāng)初慈禧太后喜歡吃。[bai]后來傳入民間,逐漸演變成人們愛吃的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。制作時(shí)通常將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮爛、糖炒、凝結(jié)、切塊而成。成品后外觀呈淺黃色,味道香甜、清涼爽口。清宮的豌豆黃用上等白豌豆為原料做成,民間的糙豌豆黃兒則是典型的春令食品。去北京旅游時(shí),豌豆黃可謂是伴手禮的首選。
5、綠豆糕
綠豆糕,在中國十大糕點(diǎn)中必定榜上有名。相傳,中國古代先民為了尋求平安健康,端午節(jié)時(shí)會食用綠豆糕。尤其是到了夏天,綠豆糕更是成為了許多人的最愛。這種好吃的糕點(diǎn)既爽口又消暑,咬上一口,仿佛就能感受到夏日的清涼。
6、驢打滾
驢打滾,這道東北地區(qū)、老北京和天津衛(wèi)等地的傳統(tǒng)糕點(diǎn),因其最后制作工序中撒上的黃豆面,猶如野驢撒歡打滾時(shí)揚(yáng)起的陣陣黃土而得名。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面,呈金黃色,豆香餡甜,入口綿軟,別具風(fēng)味。豆餡入口即化,香甜入心,黃豆面入嘴后可以不嚼,細(xì)細(xì)品味。這道老少皆宜的傳統(tǒng)糕點(diǎn),真是讓人一吃就停不下來。
7、鳳梨酥
鳳梨酥,這道起源于中國三國時(shí)期的傳統(tǒng)糕點(diǎn),因其外皮酥松化口、鳳梨內(nèi)餡甜而不膩的特點(diǎn)而廣受贊譽(yù)。相傳最早的鳳梨禮餅因太大塊一般人消費(fèi)不起,后來經(jīng)過改良縮小成精巧的小餅,鳳梨酥從此誕生。它結(jié)合了中西式的制作工藝和口味,連西方人也贊賞有加?,F(xiàn)在,鳳梨酥已經(jīng)成為了島外觀光客最喜歡的臺灣手禮之一。
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