廣州什么好吃的比較出名?廣州十大特色美食排行榜(2)
4、白切雞
白切雞又叫做白斬雞,是一道經(jīng)典的粵菜,[bai]因其在南方菜系中普遍存在。始于清代的民間酒店,因烹雞時不加調(diào)味白煮而成,食用時隨吃隨斬,故稱白斬雞。白斬雞形狀美觀,皮黃肉白,肥嫩鮮美,滋味異常鮮美,十分可口,肉色潔白皮帶黃油,具有蔥油香味,蔥段打花鑲邊,食時佐以姜蓉、蒜泥、醬油,保持了雞肉的鮮美、原汁原味,食之別有風(fēng)味。白切雞于2018年9月,被評為中國菜之上海十大經(jīng)典名菜,小紹興白斬雞、振鼎雞白斬雞、泰煌雞白斬雞在上海都是家喻戶曉的品牌佳肴。
5、蝦餃
蝦餃又名水晶蝦餃、廣東蝦餃、廣式蝦餃,是一道來自于廣東省廣州市的一種特色小吃,屬于粵菜系,是早茶文化中的四大天王之一,蝦餃?zhǔn)前朐滦?、蜘蛛肚共有十二褶的,餡料有蝦,有肉,有筍,味道鮮美爽滑,美味可口。根據(jù)現(xiàn)在的發(fā)展,蝦餃也不再是單純的蝦餃了,其中原材料從生蝦肉,豬油,澄粉,淀粉,蔥,菠菜,雞蛋,姜末也增加到,黑松露,子母蝦等等,諸多創(chuàng)新的蝦餃類。
6、廣州腸粉
廣州腸粉是由惠積及惠能于唐朝發(fā)明于瀧州(今羅定)的廣州市民早餐必選之品,其也是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品,一般分為布拉腸粉和抽屜式腸粉,于使用的制作工具不同,所以導(dǎo)致做出的口味都不相同。
7、泮塘馬蹄糕
泮塘馬蹄糕是由(馬蹄)粉漿、糖水為主要食材制作而成的廣東廣州地區(qū)傳統(tǒng)糕類美食,其糕體色澤金黃透明,爽滑而富有彈性, 且?guī)в幸恍R蹄清香之味,特別可口,是廣州人喜愛的早點之一,現(xiàn)如今也有透明馬蹄糕、生磨馬蹄糕、油炸馬蹄糕等諸多品種。
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