蘇州有什么特色菜？江蘇蘇州最出名的6道名菜(2)

4、櫻桃肉

櫻桃肉，并非真的將櫻桃入菜，[bai]而是因燒成的肉塊色澤鮮紅、形似櫻桃而得名。這道菜是蘇州傳統(tǒng)名菜之一，其獨(dú)特之處在于選料與調(diào)味。廚師選用肥瘦相間的豬肉，改刀成小塊，配以紅曲粉等調(diào)料燒制而成。成菜后，肉塊紅亮誘人，入口即化，甜中帶咸，肥而不膩，深受食客喜愛。櫻桃肉不僅美味，更承載著蘇州人對美食的極致追求和熱愛。

5、清蒸陽澄湖大閘蟹

提到蘇州美食，怎能不提陽澄湖大閘蟹？作為中國四大名蟹之首，陽澄湖大閘蟹以其青背、白肚、金爪、黃毛的特點(diǎn)和鮮美的肉質(zhì)而聞名遐邇。清蒸是品嘗大閘蟹的最佳方式，能最大限度地保留蟹的原汁原味。蒸熟的大閘蟹蟹黃飽滿、蟹肉細(xì)嫩，搭配特制的姜醋汁食用，更是鮮美無比，讓人回味無窮。

6、蟹粉獅子頭

蟹粉獅子頭是淮揚(yáng)菜系中的一道經(jīng)典名菜，也是蘇州人餐桌上的常客。這道菜以豬肉為主料，加入蟹肉、蟹黃等配料制成肉丸，再配以高湯煨制而成。成菜后，獅子頭圓潤飽滿、色澤紅亮，入口即化，蟹肉的鮮美與豬肉的醇香交織在一起，讓人欲罷不能。蟹粉獅子頭不僅美味可口，更蘊(yùn)含著蘇州人對美食的極致追求和對生活的熱愛。

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