蘇州有什么特色菜？江蘇蘇州最出名的6道名菜

蘇州地處江南水鄉(xiāng)，是一個(gè)歷史悠久、文化底蘊(yùn)深厚的城市，到蘇州旅游，不光要欣賞一下蘇州地區(qū)的風(fēng)景，品嘗蘇幫菜也是不可或缺的一部分。那你知道蘇州有什么特色菜？現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編就給大家推薦江蘇蘇州最出名的6道名菜，吃貨們趕緊來(lái)看看吧！

江蘇蘇州最出名的6道名菜

1、松鼠鱖魚(yú)

提及蘇州名菜，松鼠鱖魚(yú)無(wú)疑是首屈一指。[bai]這道菜以其形似松鼠、酥脆可口、酸甜適中而享譽(yù)海內(nèi)外。松鼠鱖魚(yú)選用鮮活的鱖魚(yú)為原料，經(jīng)過(guò)廚師精湛的去骨切花技藝，魚(yú)肉被巧妙地雕刻成松果狀，再裹上薄薄的淀粉糊，入油鍋炸至金黃酥脆。出鍋后，淋上特制的糖醋鹵汁，隨著“吱吱”作響的聲音，一盤(pán)色香味俱全的松鼠鱖魚(yú)便呈現(xiàn)在食客面前。魚(yú)肉外脆里嫩，酸甜的味道在舌尖跳躍，令人回味無(wú)窮。

2、響油鱔糊

響油鱔糊，作為蘇幫菜中的代表之一，以其獨(dú)特的制作工藝和濃郁的香氣而著稱(chēng)。這道菜選用新鮮的鱔魚(yú)為原料，切成段后配以蔥姜、豆瓣醬等調(diào)料爆炒而成。上桌時(shí)，盤(pán)中的鱔魚(yú)段熱氣騰騰，澆上一勺滾燙的熱油，發(fā)出“噼里啪啦”的響聲，故名“響油鱔糊”。這道菜色澤醬紅，鱔肉鮮美滑嫩，香氣撲鼻，是蘇州人宴請(qǐng)賓客的必備佳肴。

3、藏書(shū)羊肉

藏書(shū)羊肉，是蘇州地區(qū)一道歷史悠久的傳統(tǒng)美食。藏書(shū)鎮(zhèn)自古便以養(yǎng)殖湖羊而聞名，其羊肉肉質(zhì)鮮美、無(wú)膻味。藏書(shū)羊肉的烹飪方法多樣，但最為經(jīng)典的還是紅燒和白燒兩種。紅燒羊肉色澤紅亮、香氣撲鼻，入口即化；白燒羊肉則更注重原汁原味，湯汁清澈、羊肉鮮嫩。無(wú)論是寒冬臘月還是酷暑炎夏，一碗熱騰騰的藏書(shū)羊肉總能給人帶來(lái)無(wú)比的滿足和溫暖。

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