紹興有哪些好吃的？紹興人下館子必點的5道菜

紹興地處于浙江的中北部，它是一個美麗的山水城市，一方水土孕育一方美食，紹興的美食有著獨特的味道，有著不一樣的鮮味，挑逗著大家的味蕾。那么，你知道紹興有哪些好吃的？現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹紹興人下館子必點的5道菜，一起來了解一下吧。

紹興人下館子必點的5道菜

1、霉干菜扣肉

提及紹興菜，霉干菜扣肉無疑是首屈一指的頭牌。[bai]這道菜，以其獨特的制作工藝和風(fēng)味，成為了紹興餐桌上的常青樹。霉干菜，選用當(dāng)?shù)靥赜械膬?yōu)質(zhì)雪里蕻，經(jīng)過精心腌制、晾曬而成，色澤烏黑發(fā)亮，香氣撲鼻。扣肉則選用五花肉，肥瘦相間，先煮至八分熟，再抹上醬油上色，炸至金黃，最后與霉干菜一同入碗，上鍋蒸制數(shù)小時。出鍋時，肉香與霉干菜的醇香交織在一起，扣肉肥而不膩，霉干菜吸飽了肉汁，鮮美異常，兩者相輔相成，讓人回味無窮。

2、醉蟹

在紹興，醉蟹是一道不可錯過的美食。選用秋季肥美的母蟹，經(jīng)過精心挑選與處理，再配以紹興黃酒、白糖、醬油等多種調(diào)料腌制而成。醉蟹的精髓在于“醉”，黃酒的醇香與蟹肉的鮮美完美融合，讓人在品嘗時仿佛能感受到江南水鄉(xiāng)的溫婉與柔情。醉蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，蟹黃飽滿，入口即化，帶著淡淡的酒香，令人陶醉不已。

3、臭豆腐

提到紹興美食，怎能不提臭豆腐？這道看似不起眼的小吃，實則有著令人難以抗拒的魅力。紹興臭豆腐選用優(yōu)質(zhì)黃豆為原料，經(jīng)過泡豆、磨漿、濾漿、點鹵、前期發(fā)酵、腌制、灌湯、后期發(fā)酵等多道工序精心制作而成。外表金黃酥脆，內(nèi)里卻軟糯可口，臭中帶香，香中帶鮮，獨特的味道讓人一試難忘。

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