云南有哪些好吃的美食？云南10大經(jīng)典名菜(3)

八、圓子雞

云南曲靖當(dāng)?shù)赜幸环N著名小吃——豆腐圓子，[bai]先把豆腐揉碎，加入豬肉餡、蔥姜末、雞蛋等，團成20克大小的豆腐圓子，下到60度的熱水中氽成圓子。當(dāng)?shù)氐纳B(yǎng)笨雞肉質(zhì)細(xì)膩，搭配雞樅等名貴菌類熬成鮮美無比的雞湯，下入豆腐圓子燉至入味。

九、野生菌火鍋

云南菌類資源豐富，特別是名貴的天然菌類眾多，像雞樅、牛肝菌、竹蓀等，野生菌火鍋便是以這些天然菌類為主料的火鍋美食。火鍋湯底一定要用當(dāng)?shù)氐睦夏鸽u來熬制，才能熬出那種鮮到極致的絕妙滋味。不過，吃野生菌火鍋的時候一定要沉住氣，特別是下入牛肝菌的時候，一定要等菌鍋開鍋后至少煮20分鐘才能食用。

十、酥炸云蟲

如果你的膽子夠大，到云南還有一道特色經(jīng)典菜品可以嘗試一下，那便是酥炸云蟲。這是云南的一道特色小吃，以云蟲為原料，云蟲是一種昆蟲。將云蟲洗凈后，把云蟲炸至酥脆，吃起來外酥里嫩，拿來下酒也是不錯的選擇。不過，對于外地的膽小者，別去輕易嘗試。

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