客家小吃有哪些好吃的 客家小吃排行榜

客家文化風(fēng)俗豐富，飲食也一樣豐富多彩?？图矣心男┲〕裕图矣惺裁葱〕院贸缘哪?？

客家菜如同客家語(yǔ)一樣古老，是中華飲食文化重要組成部分。
客家菜主要流行廣東的梅州、惠州、深圳、河源、韶關(guān)，江西贛州 、福建龍巖、三明、漳州，廣西賀州、玉林，臺(tái)灣省新竹、苗栗等地 [26-28] 。
傳統(tǒng)的客家招牌菜是鹽焗雞、客家釀豆腐、客家盆菜 、豬肚雞、釀苦瓜、梅菜扣肉、三杯鴨、釀蠔豉、釀春卷  、三及第湯、腌面、艾粄、蘿卜粄、碗粄、白斬河田雞、兜湯、汀州泡豬腰、仙人凍、麒麟脫胎、四星望月、芋子包、芋子餃等與潮州菜比較，客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”，在粵菜或閩菜系中獨(dú)樹(shù)一幟。
客家菜肴風(fēng)味的形成跟客家民系的形成是分不開(kāi)的 ，因此客家菜傳承了中原飲食文化，客家人南遷后新的食材和習(xí)慣具有融合各地精華的獨(dú)特風(fēng)味。客家飲食文化根在中原，是對(duì)中原飲食文化的傳承、創(chuàng)新和發(fā)展。
其中長(zhǎng)汀(汀州）（2005年11月）和梅州（2006年1月）為中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)公布的中國(guó)客家菜之鄉(xiāng)。

1、煎圓（煎堆）

“煎圓”是客家人過(guò)年時(shí)傳統(tǒng)的自制年貨，取意“團(tuán)圓、圓滿(mǎn)”。客家人由中原南遷，依山而居，山中氣候相對(duì)濕冷，于是客家食品口味均較濃烈、油量多，利于御寒祛濕。因此，油炸食品耐保存，于是成為了梅州客家人極為鐘愛(ài)的小吃及逢年過(guò)節(jié)必不可少的待客上品。平時(shí)，街邊攤檔也有煎圓擺賣(mài)。

2、油角

客家人逢年過(guò)節(jié)必不可少的小吃之一。

3炸芋丸

客家炸芋丸是人們?cè)诖汗?jié)、七月半、八月半的應(yīng)節(jié)美食，炸芋丸具有“酥、香、脆”的口感，吃后回味無(wú)窮，如今已成為尋常百姓家的日常美食。

4甜粄

客家人過(guò)年，有不蒸甜粄不過(guò)年的一說(shuō)?？图胰诉^(guò)年的甜粄必須保留一部分到二月初二，在初二當(dāng)天將甜粄切成小塊用油煎來(lái)吃“謂之撐腰骨”（因農(nóng)歷二月份是春種春播的開(kāi)始），意味著將進(jìn)行緊張勞動(dòng)了。

甜粄具有厚、甜、韌的特色韻味。甜粄的吃法很多，可以切成小塊用油煎，外酥內(nèi)韌，香甜可口，別有風(fēng)味或切成小塊蒸軟吃，更可直接“冷吃”。

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