山西太原本地菜有哪些?太原最出名的5道名菜(2)
觀看 37人 | 編輯:hph | 發(fā)布時(shí)間:2022-06-11
3、太原糖醋丸子
糖醋丸子是太原市的特色傳統(tǒng)名菜,[bai]這道菜是用肥瘦相間的豬肉為主要原材料,加上青紅椒等輔料,同時(shí)再配上老陳醋和番茄汁制作而成的,吃起來(lái)酸酸甜甜的,外酥里嫩,很是爽口,深受小孩子們的喜愛。
4、過油肉
過油肉是山西太原市的傳統(tǒng)菜肴,同時(shí)也是山西十大經(jīng)典名菜之一,據(jù)說這道菜還是全國(guó)第一屆烹調(diào)比賽的金菜式。太原過油肉不管是在選料、刀工、腌制還是在烹制和調(diào)料的運(yùn)用上都頗有特色,吃起來(lái)外軟里嫩,不油不膩。
5、半爐雞
這道菜的由來(lái)?yè)?jù)說和慈禧太后有關(guān),話說當(dāng)年八國(guó)聯(lián)軍攻占北京城,慈禧太后連夜出逃來(lái)到了太原府,到了之后府里沒有多余的食材,是有半只熏雞和一些冬筍之類的材料,廚師們只能將這些食材一起放在鍋中煮成一鍋菜,太后吃過之后大贊,此后這道菜遍出名了,由于只有半只雞,所以取名半爐雞。
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