中國各地的8大“特色”美酒，你喝過幾種？(2)

4、貴州——董酒（董香型）

貴州的第二大寶就是“董酒”，至今配方還是“國密”，號(hào)稱“百草入曲”。[bai]董香型的酒真不是誰都能喝的慣的，“藥草香”的味道很多酒友喝不慣。并且“酒中榴蓮”的稱號(hào)，也是在酒界聞名已久。董酒主要的特點(diǎn)就是藥香，口感比較順，甘美適口，酒的酸度偏高，后味比較長。

5、山東——景芝酒（芝香型）

其實(shí)芝麻香型白酒在發(fā)酵的過程中并沒有加入芝麻，形成這種風(fēng)味的主要原因是高氮配料、高溫堆積、高溫發(fā)酵而成。也就是“三高一長、多微共酵”。芝麻香型的優(yōu)質(zhì)酒還必須用麩曲參與發(fā)酵。景芝酒是芝麻香型的代表，但是想真正解惑芝香型，還得從高端景芝入手，一品景芝20年是不錯(cuò)的選擇。

之前專業(yè)人士曾說，2019年的后半年產(chǎn)出的酒體相當(dāng)不錯(cuò)。芝麻香發(fā)揮得很充分，口感主要是甜焦陳酸，酒體均衡連綿，中后段完成度相當(dāng)不錯(cuò)。不知道這兩年的景芝怎么樣？有喝過的朋友可以來分享一下。

6、廣西——桂林三花（米香型）

桂林三花酒現(xiàn)在是真可惜，目前的主要活動(dòng)區(qū)域是在廣西，基本是出了本地?zé)o人喝。桂林三花酒的釀制原料是大米，然后加入當(dāng)?shù)氐南憔扑幉葜瞥尚∏?，半固態(tài)發(fā)酵，發(fā)酵周期為5~7天，成本偏低。

三花酒現(xiàn)在算是廣西朋友們的炒菜最愛，腌酸也是少不了。米香型白酒的蛋白質(zhì)成分較高，可以給人體提供氨基酸，有助于消化，還可以補(bǔ)充維生素和一些微量成分。

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