蘭州有什么好吃的 蘭州風(fēng)味小吃盤點(diǎn)
蘭州是古“絲綢之路”重鎮(zhèn),歷史和大自然為蘭州留下了許多名勝古跡,并曾入選中國十佳避暑旅游城市,蘭州市擁有省級文物保護(hù)單位6處,文物點(diǎn)50多處,古遺址50處,古城12處,古建筑15余處。蘭州是重要的旅游城市,那么到蘭州有什么美食可以吃呢?一起來看下蘭州風(fēng)味小吃盤點(diǎn)。
1、蘭州拉面
蘭州牛肉面,又稱蘭州清湯牛肉面,是"中國十大面條"之一,是甘肅省蘭州地區(qū)的清真風(fēng)味小吃。它以"湯鏡者清,肉爛者香,面細(xì)者精"的獨(dú)特風(fēng)味和"一清二白三紅四綠五黃",一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五 黃(面條黃亮),贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪評為三大中式快餐之一,得到美譽(yù)"中華第一面"。
2、手抓羊肉
手抓羊肉,相傳有近千年的歷史,原以手抓食用而得名。吃法有三種,即熱吃(切片后上籠蒸熱蘸三合油)、冷吃(切片后直接蘸精鹽)、煎吃(用平底鍋煎熱,邊煎邊吃)。特點(diǎn)是肉味鮮美,不膩不膻、色香俱全。
3、黃燜羊肉
黃燜羊肉則是以精選羊羔肉,煎炒悶后,加粉條土豆辣椒燴成,肉質(zhì)滑嫩,肥而不膩,配菜里最講究的是粉條,也是黃燜羊肉里的主食,和湯汁拌著吃最美味。
4、漿水面
漿水面是陜甘地區(qū)傳統(tǒng)特色小吃。相傳該名是由漢高祖劉邦與丞相蕭何在漢中所起,其味酸、辣、清香,別具一格,漿水菜的菜以芥菜(花辣菜)為佳。
5、蘭州釀皮
蘭州釀皮是蘭州市著名的地方風(fēng)味小吃。釀皮子價(jià)廉物美,其味酸辣涼爽,柔韌可口,是一種大眾化的地方風(fēng)味食品。在蘭州的大街小巷內(nèi)隨處可見。這種涼吃的食品,在夏季炎熱的天氣里,很受人們的歡迎。
6、臊子面
臊子面 臊子面是蘭州市著名的傳統(tǒng)面食。據(jù)說是由唐朝的"長壽面"演化而來,成為老人壽辰、小孩生日及其它節(jié)日的待客佳品,含"福壽延年"之意。
7、釀白蘭瓜
釀白蘭瓜 釀白蘭瓜為稱雄蘭州名饌的夏令佳肴,由50年代的"西瓜燈"和"西瓜盅"演變而來。以瓜藏八寶,汁味香甜;色彩絢麗、瑩美如玉而著稱。
8、韭黃雞絲
韭黃雞絲是傳統(tǒng)特色美食。補(bǔ)腎溫陽:韭菜性溫,味辛,具有補(bǔ)腎起陽作用,故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥;益肝健胃:韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣,增進(jìn)食欲,增強(qiáng)消化功能。
9、百合桃
百合桃是甘肅蘭州著名的傳統(tǒng)小吃。把百合削去尖,根,剝除表面黃黑瓣剝成片,用清水淘洗干凈,上籠蒸十五分鐘,取出稍晾后用干凈布抹去水分;青梅切片,在干凈案子上把山楂糕壓成泥,把豆沙餡分成二十份待用,按百合瓣的自然形狀聚攏,將豆沙餡包在里面,包成二十個(gè)桃子,用青梅片擺成桃葉,用山楂泥做桃尖,上籠蒸二十分鐘取出;火上架炒鍋放入水,加入白糖熬化,用水淀粉勾芡,淋澆在百合桃上,即可上桌。
10、灰豆
灰豆是一道美食,主要食材是豌豆、大棗。灰豆是由豌豆和大棗文火慢煮出來的,這種棕褐色食品口感極好,因?yàn)橥愣篃醯煤苘?,由?/span>原料的關(guān)系,灰豆是營養(yǎng)豐富的小吃,特別適合于冬天食用。
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