淮安有什么特色美食？淮安十大特色美食(2)
觀看 24人 | 編輯：hph | 發(fā)布時間：2022-07-06
4、淮安蒲菜
淮安蒲菜號稱“天下第一筍”，[bai]是沼澤湖中香蒲的嫩莖，猶如一根纖細(xì)的玉管，過時節(jié)就老，口感類似嫩筍。蒲菜的吃法有很多，或炒或燴，但萬變不離其宗，一定以清淡為主，突出蒲菜本身那種純粹的清香。小編特別喜歡炒蒲菜，剛出鍋的又脆又嫩。
5、洪澤湖活魚鍋貼
洪澤湖活魚鍋貼，味美香鮮，至明朝流傳至今，經(jīng)過現(xiàn)代工藝加工，成為淮安地區(qū)一道特色傳承菜。吸引南來北往的食客，不少人食客發(fā)文憶美食，小魚都需要從湖里很新鮮撈起來的，小毛刀魚炸得酥脆后，再小炒一下裹上鍋貼，蘸著湯吃味道最濃！
6、酸湯魚圓
酸湯魚圓是一道盛行于洪澤湖水域附近的經(jīng)典淮揚(yáng)菜。蔣壩的魚圓是長條狀而不是圓的，湯頭十分鮮美，而且魚味很濃郁，口感也是軟糯Q彈的，酸湯魚圓還是很好吃的。
7、朱橋甲魚羹
朱橋甲魚羹是一道江蘇名菜，堪稱淮揚(yáng)菜甲魚系列菜肴中的代表，與燉品菜、小炒菜并稱為朱橋鎮(zhèn)三大系列地方特色私家肴饌。早在上世紀(jì)30年代初，就以“醇、鮮、肥、美”著稱，距今已有八十多年的歷史。
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