山西運(yùn)城最著名的六大特色美食，聞喜煮餅占據(jù)第一(2)

四、運(yùn)城大盤(pán)雞

作為一個(gè)大盤(pán)雞愛(ài)好者，來(lái)和大家說(shuō)一說(shuō)，[bai]山西的大盤(pán)雞主要是在晉南運(yùn)城一帶，也稱為運(yùn)城大盤(pán)雞，經(jīng)過(guò)運(yùn)城人改良的大盤(pán)雞融入了當(dāng)?shù)鬲?dú)特的口感，運(yùn)城的大盤(pán)雞是燉出來(lái)的，當(dāng)然也少不了炒這一步，渾圓的或是寬厚的面條，綿軟糯香的土豆，爛熟香辣的雞肉，你可知，運(yùn)城的游子在外有多思念這一口家鄉(xiāng)至味？

五、稷山麻花

稷山麻花是山西省運(yùn)城市稷山縣著名的特色美食，一直以來(lái)深受本地人的喜愛(ài)，特別的制作方式保證了這款油炸美食酥脆卻不油膩，它曾被乾隆皇帝親口品嘗，稱道“形如繩頭，香酥可口，出類拔萃，別具風(fēng)味。”作為稷山特色，它就是必不可少的，獨(dú)屬于稷山的特色年味。

六、萬(wàn)榮涼粉

萬(wàn)榮涼粉是當(dāng)?shù)刂奶厣〕?，涼粉的材料為豌豆粉、綠豆粉、山芋粉等。涼粉的制作極其簡(jiǎn)單，先將水倒入粉中加以稀釋攪成糊狀，待煮熟冷凝成塊后，便形成晶瑩透亮的涼粉，還有調(diào)料，更是十分講究，紅的油辣椒、黃的芥末、醬色的醋水、白的蒜水往碗中的涼粉上一澆，看得人垂涎欲滴。

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