西安有名的小吃有哪些？陜西西安十大特色名小吃(2)

四、葫蘆頭泡饃

葫蘆頭泡饃便是另外“一泡”了。[bai]葫蘆頭泡饃也是西安特有的風(fēng)味小吃，這是一道“誆人”的美食，無(wú)論是食材還是做工，都跟葫蘆沒(méi)有一絲關(guān)系。葫蘆頭泡饃的主要食材是豬大腸和豬肚，用其熬制的湯放入做好的饃，湯鮮肉嫩，滋味濃香。

五、肉丸胡辣湯

肉丸胡辣湯又稱八珍湯，是西安本地的名小吃。它不同于河南的胡辣湯那么簡(jiǎn)單，肉丸胡辣湯又可以叫作蔬菜牛肉丸子湯，它的原料主要有牛肉、土豆、蓮花白，也可以放入胡蘿卜、芹菜等。

肉丸胡辣湯在冬日的早上最是吃香，即使寒風(fēng)刺骨，喝上一碗胡辣湯，便覺(jué)一股暖流下肚至全身。吃前還可以澆上油潑辣子，配上鍋盔，美美的早餐就開始啦！

六、臊子面

臊子面的重點(diǎn)不是面，而是湯，臊子湯是臊子面的靈魂。臊子就是肉丁的意思，上好的臊子當(dāng)然要選擇肥嫩帶皮的豬肉，七分瘦，三分肥，炒好的肉丁再配以豆腐、雞蛋、木耳、胡蘿卜、蒜苗等，五顏六色，既好看又好吃。

七、Biángbiáng面

Biángbiáng面又稱褲帶面，是陜西特有的名小吃，這是通過(guò)手工拉成的長(zhǎng)寬厚的面條，在制作過(guò)程中，會(huì)發(fā)出Biángbiáng的聲音，因此而得名。“油潑辣子Biángbiáng面”是陜西流傳很久的老話，油潑辣子和褲帶面是絕配，拉好的面條，配以青菜、醋、醬油、花椒等佐料調(diào)入湯面，撈入面條，淋上合口的辣子油，再以熱油淋上，酸辣鮮香，這一根面條就可滿足一天的熱量了。

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