湖南十大硬菜排行榜：東安雞入榜，湘西外婆菜排第一(2)

4.吉首酸肉

　　主料：肥豬肉、辣椒

　　吉首酸肉是湖南地區(qū)一道知名度比較高的美食硬菜，[bai]這道美食選用的是油脂比較多的肥豬肉，然后將豬肉炸到成型，最后加入其它佐料和辣椒等，激發(fā)其熱辣的香味，而它的酸來自于配料的酸菜。

5.衡陽魚粉

　　主料：魚肉、米粉、冬瓜

　　衡陽魚粉是湖南地區(qū)一道在衡陽地區(qū)非常有名的美食，因?yàn)轸~粉是用魚肉和米粉制作而成的，所以本身就有一股天然的鮮香味，它的做法也十分的簡單，最重要的一點(diǎn)就是要熬煮新鮮的魚湯。

6.棲鳳渡魚粉

　　主料：魚肉、米粉、茶油

　　棲鳳渡魚粉是湖南地區(qū)一道非常適合作為早餐來吃的美食，這道美食選用的是特殊的魚粉，這種魚粉比起一般的粉條，更加的爽滑可口，然后配上精心調(diào)配的茶油和紅油，使得其變得有風(fēng)味。

7.東安雞

　　主料：東安雞

　　東安雞是湖南地區(qū)一道非常受歡迎的美食硬菜，這道美食的特色就在于其食材的選擇，它選用的是湖南的十大名雞之一東安雞，東安雞的雞肉瘦而不柴，可以吃到非常鮮嫩的雞肉。

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