安徽有哪些經(jīng)典名菜？安徽經(jīng)典的6大名菜

安徽地處我國中南部，是一個非常有名的省份，安徽的黃山是著名的旅游景點，也是世界文化遺產(chǎn)，而安徽菜也是非常有名的，當(dāng)?shù)赜泻芏嗵厣耍谌珖挤浅Ｓ忻?，那你知道安徽有哪些?jīng)典名菜？今天巴拉排行榜網(wǎng)小編為你們帶來了安徽經(jīng)典的6大名菜，感興趣的小伙伴快來一起看看吧。

安徽經(jīng)典的6大名菜

一、臭鱖魚

臭鱖魚可是徽菜的一道代表之作，雖然聞起來很臭，接受度較低，[bai]但是只需嘗一口就能品嘗到其中鮮香滑嫩。因其特殊的腌制方法，讓其有著別樣的風(fēng)味。要吃正宗的臭鱖魚就一定要去到安徽當(dāng)?shù)兀瑒e的地兒可能還真就吃不上。

二、胡世一品鍋

胡世一品鍋是安徽的地方傳統(tǒng)名菜，在績溪嶺北一帶的農(nóng)村中，每當(dāng)婚喪嫁娶，大席上必定會有這道菜。這一鍋可謂是匯集了眾多的原料，烹制時還需多次加湯，隨著季節(jié)變化也要選用不同的材料，真正體現(xiàn)了徽菜“重油重色重火功，保持原汁原味”這一特點。

三、包公魚

包公魚原本也叫作紅酥包河鯽魚，是合肥的一道傳統(tǒng)名菜。那為什么會叫這一有趣的名字呢？其實是因為這道包公魚選擇的材料是來自包河中的一種黑背鯽魚，想到其顏色和產(chǎn)地，人們自動聯(lián)想到了頭上有月牙的包拯，故得名為包公魚。這道菜通常是以鯽魚、蓮藕、冰糖等食材，一起燜煮，待涼透后淋上芝麻油，所以這也是一道冷菜，其骨酥肉嫩、回味無窮，受到了諸多人的贊賞。

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