主頁 > 生活 > 食品 >

安徽有哪些經(jīng)典名菜?安徽經(jīng)典的6大名菜(2)

觀看 32人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時(shí)間:2023-07-06

四、吳王貢鵝

吳王貢鵝的歷史由來已久,傳說在五代十國期間,便已在當(dāng)?shù)厥⑿?。[bai]吳王貢鵝所用的大鵝都有著極高的講究,需選用一百五十天左右的白鵝,在用二十多種中草藥,文火慢鹵四個(gè)小時(shí)左右。出鍋后其鵝肉,香味濃郁、味道純正,所以也有著“地闊十里,香留一寸”的美譽(yù)。

五、李鴻章大雜燴

十大徽菜之一的李鴻章大雜燴你吃過嗎?說起這道菜,那大家一定會(huì)明白,一定和晚清名臣李鴻章有著莫大的關(guān)系。其實(shí)來源就是在李鴻章訪問美國時(shí),在使館宴請(qǐng)賓客,因?yàn)閺N師主菜已經(jīng)吃完,廚師只好用用剩下的邊角料混在一起燉煮。哪知賓客們吃完后連聲叫好,問及菜名時(shí),李鴻章只答:“好吃多吃”。結(jié)果眾位賓客以為是英語的“雜燴”之意,所以這道菜便被命名為了“李鴻章大雜燴”。

做這道菜可有著大講究,要以雞雜、肚皮、火腿、香菇、山筍等鋪在鍋底,再用麻油酥燒,最后還要加入佐料文火慢燒,直到油青菜熟才能上桌。這道菜講究的就是咸鮮可口,醇香不膩。

六、八公山豆腐

八公山豆腐可是被譽(yù)為了國家的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)喲。其制作豆腐的豆子必須要用山泉水磨得精細(xì)、均勻,豆渣還得淘洗干凈。制作豆腐時(shí),高湯得用黃山老母雞和皖南的火腿吊制。其鮮美、醇香的口感受到了眾多好評(píng)。


關(guān)鍵字: 美食

熱門推薦

Copyright © 2002-2021 巴拉排行榜 版權(quán)所有 ICP備案號(hào):閩ICP備09003981號(hào)-4