四川有什么經(jīng)典名菜？四川最出名的5道經(jīng)典名菜

中國(guó)美食文化博大精深，具有悠久的歷史，各種流派層出不窮，在世界上都享有美譽(yù)，其中川菜就是比較經(jīng)典的一種菜系。川菜以“香辣“、”鮮亮“為主要特點(diǎn)，深受人們喜愛，那你知道四川有什么經(jīng)典名菜？現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹四川最出名的5道經(jīng)典名菜，讓我們?cè)敿?xì)來(lái)了解一下吧。

四川最出名的5道經(jīng)典名菜

1、麻婆豆腐

麻婆豆腐相傳是清朝成都北郊的一位名為麻婆的婦女所創(chuàng)，[bai]這道菜一經(jīng)面世就以其實(shí)惠的價(jià)格和多姿多味的口感而深受人們的喜愛?，F(xiàn)如今，你如果來(lái)四川旅游，隨便在大家上問(wèn)一個(gè)中年婦女會(huì)不會(huì)做這道菜，那么所有的回復(fù)都一定是”會(huì)“。

一道好的麻婆豆腐可以用”八字箴言“所概括。那便是”麻，辣，燙，香，酥，嫩，鮮，活“。因此這樣一道滋味豐富的美味不失是一個(gè)下飯神器，一般老餮在品嘗這道菜時(shí)都會(huì)用它來(lái)拌飯，這樣吃一定能比平常多吃兩碗飯。

2、四川口水雞

到四川旅游，如果沒有吃過(guò)口水雞這道名菜可謂是枉來(lái)四川一趟。口水雞是四川達(dá)州的一道名菜，迄今已有兩三百年的歷史。連大文豪，胡適先生在嘗過(guò)了這道菜之后更是贊它為”名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州“。

為什么叫做口水雞呢，那是因?yàn)檫@道菜的制作使用了大量的花椒，一般食客在吃完之后嘴巴都會(huì)被麻的流口水。這道菜的選材豐富，并且也極其考驗(yàn)廚子火候的精湛把握。唯有如此，做出了的雞肉才能更加的鮮嫩多汁，軟爛鮮香。

3、板栗燒雞

板栗燒雞是我國(guó)東北地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，但是唯有四川將板栗燒雞真正的提升到新的高度。行家都知道，川菜烹飪技法中以”火爆“見長(zhǎng)，而東北菜則擅長(zhǎng)“燉，乎”二者相比也是各有所長(zhǎng)。

但是這道菜傳入四川，當(dāng)?shù)厝嗣癖銓ⅰ被鸨芭c“燉乎”相結(jié)合。在制作的時(shí)候先用火爆的技法讓雞肉表面更加焦香入味，之后在加水燉煮收汁。因此這道菜吃起來(lái)酥香軟爛且香氣十足，是一道既美味又營(yíng)養(yǎng)的菜肴。

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