江蘇鎮(zhèn)江有什么美食？紅遍江蘇鎮(zhèn)江的7大特色美食(2)

四、東鄉(xiāng)羊肉

東鄉(xiāng)羊肉是江蘇鎮(zhèn)江著名特色菜，東鄉(xiāng)是手抓羊肉的發(fā)源地，[bai]羊肉最適合白水+鹽來煮，脂肪有奶香一點都不膩，口感非常好，在鎮(zhèn)江的冬天，一定要去東鄉(xiāng)大口吃羊肉，大口喝湯，年關將至，和家人和朋友去吃一頓，滾燙燙，香噴噴，暖呵呵，滋補又養(yǎng)生，有肉吃有湯喝，暖心暖胃的東鄉(xiāng)羊肉。

五、鎮(zhèn)江糖醋蘿卜干

鎮(zhèn)江糖醋蘿卜干是一道江蘇鎮(zhèn)江的特色小吃，把壓榨后的蘿卜片放到日光下暴曬3天，放泡過的湯汁里揉搓，以后反復曬反復揉搓，直到湯汁全部被蘿卜吸收，再曬干，放涼開水后過一遍，揉搓進五香粉，便可以收壇。吃時澆上老陳醋、糖、芝麻油，一道美味嘎巴脆的糖醋蘿卜干就上餐桌啦！

六、清燉蟹肉獅子頭

蟹肉獅子頭又稱斬肉，是鎮(zhèn)江特色傳統(tǒng)名菜，其主要原料是蟹肉和用豬肉斬成細末做成的肉丸。一般獅子頭形狀硬實，斬肉口感軟嫩，入口即化，清燉熟后加湯頭，肉餡極具彈牙感，那叫醇香撲鼻、肉嫩爽口，叫人吃了食欲大開。

七、茅山老鵝

茅山咸鵝是鎮(zhèn)江句容老百姓年夜飯桌上必不可少的一道菜，低鹽嫩化，皮薄肉嫩。美味的秘訣在于茅山人獨特的腌制工藝。茅山老鵝的烹飪方法是傳承了幾百年的老方法，總結來說，便是：腌三天、鹵三天、曬三天，這樣處理過的鵝肉，肉質可口。

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