去廣西玉林必吃的10大美食：酥肉地豆排第四，玉林牛巴居第一(2)

4、酥肉地豆

酥肉地豆是廣西玉林的一道特色美食，這個(gè)“地豆”是本地話的俗稱，[bai]地豆就是花生。說(shuō)起酥肉地豆，想必玉林人家并不陌生，這是家家戶戶玉林人都會(huì)做的一道美食，招待客人的最佳美食。

5、玉林狗肉

玉林狗肉是廣西玉林地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃之一，據(jù)說(shuō)起源于戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，是當(dāng)時(shí)人們?yōu)榱吮苄岸鴼⒐烦匀獾恼f(shuō)法。每年夏至?xí)r，當(dāng)?shù)剡€會(huì)舉辦荔枝狗肉節(jié)。玉林狗肉以狗肉為主料，有干鍋脆皮狗肉、燜狗肉、清水狗肉等多種制作方式。玉林狗肉口感細(xì)嫩、酥嫩醇香，是當(dāng)?shù)刂拿朗持?。玉林狗肉是?dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)特色小吃，也是當(dāng)?shù)匚幕囊徊糠?。狗肉營(yíng)養(yǎng)豐富，具有一定的藥用價(jià)值，但由于狗肉的消化吸收速度較快，容易引起腸胃不適，因此需要適量食用。

6、玉林牛腩米粉

玉林牛腩米粉是廣西壯族自治區(qū)玉林市的一道風(fēng)味小吃，屬于桂菜系；其煮法與一般煮法不同，需煮到粉條輕拉即斷時(shí)。選用上好白粘米制作的細(xì)米粉，花生油適量，腐乳（紅）少許。亦可添配玉林風(fēng)味食品牛巴、肉丸。

7、玉林白散

白散是廣西玉林人必備年貨中出鏡率最高的。無(wú)論是走親訪友或是自家準(zhǔn)備，玉林人總不忘添置白散，仿佛缺了白散，便缺了些許年味。白散也叫米花，形如圓盤，白中微黃，甘香酥脆，稍壓即碎裂成幾塊。玉林人稱“白散”，即是取其潔白松散之意。白散是由糯米炸制而成的，圓形，表面帶福祿壽字樣，口感酥脆，略帶甜味。常見的白散有兩種口味：純糯米和帶芝麻花生的。

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