江西宜春著名的十大名菜，萬載三杯雞排第一位(2)

4、天麻童子雞

天麻童子雞是將公雞宰殺，脫毛去內(nèi)臟洗凈后，剁成塊狀，[bai]放入開水中焯后撈出控水，將天麻切成片與雞塊、蔥、枸杞、調(diào)料放入大碗中蒸至肉爛即可。此菜肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道美味藥膳。

5、宜春米粉肉

在宜春米粉肉也叫作粉蒸肉，在江西、四川、湖南等很多地方都有這道美食，但宜春做的米粉肉更有特色。這道美食的主要特點是：色澤紅亮、肉質(zhì)酥爛、米粉糯軟、辣香適口、味道鮮美。宜春米粉肉其大體的這做法為：首先將肥瘦相間的五花肉切成大片，然后加入佐料之后腌制入味，然后再倒入蒸肉粉拌勻再上鍋蒸制。

6、慈化雞

慈化雞是江西省宜春市慈化鎮(zhèn)的特色美食。主料采用當(dāng)?shù)厣B(yǎng)的土雞，采用的是小米辣等辣味超高的辣椒，先把雞肉爆炒后再進行燉煮，是味道更加地融合到肉里面去。吃完滿身大汗發(fā)熱，雞肉緊致有嚼勁，咸酸四溢，辣得極其過癮，吃完忍不住還想吃。

7、萬載油卷

萬載油卷是萬載民間最盛行的一道特色菜，采用八種材料制作而成，又被稱為八寶。這八種食材分別是豬肉、豬油網(wǎng)、馬蹄、酒釀、馬蹄、蔥姜、蛋清。豬肉與材料攪拌均勻然后卷入豬油網(wǎng)，上鍋蒸切片即可。味道清新不油膩，口味清淡軟糯，吃起來不油不膩。

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