孝感有什么特色菜?湖北孝感著名的十大名菜(2)
觀看 27人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時間:2024-04-17
4、花園紅燒肉
花園紅燒肉是孝昌縣(花園)久具盛名的一道特色菜,[bai]是過年過節(jié)、宴請親朋好友的主題菜,也是婚喪嫁娶酒席的壓席菜。這道菜色澤紅潤,皮脆肉嫩,肥而不膩,腴美香醇,十分誘人。紅燒肉大江南北都有,但做法各異。真是一方水土養(yǎng)一方人,在孝感地區(qū)唯獨孝昌縣“花園紅燒肉”做得好吃,久具盛名。有詠“遠方朋友來孝昌,不吃燒肉心自慌”說明“花園紅燒肉”的自有獨特之處。
5、安陸翰林雞
“安陸翰林雞”,是楚北安陸市太白酒樓烹制的系列太白菜肴之一,此肴得名,是取李白曾供翰林職之意。蛋黃糕雕刻“翰林雞”三字,置雞首前,并以雞湯、蘑菇入味和以若干小蝦球點綴,經(jīng)復(fù)蒸烹制成??芍^制工精細,造型生動,形神兼?zhèn)?,質(zhì)佳味美。
6、應(yīng)城扒肉
應(yīng)城扒肉是一道地方傳統(tǒng)名菜,主要原料有蹄膀等。由于色香味俱全,味道鮮美,受到人們的喜愛。位于江漢平原中部的應(yīng)城市,物產(chǎn)豐富,湖泊廣布,地下礦產(chǎn)資源豐富。這里的人特別講究吃,尤其是享譽遐邇。該菜色澤金黃,香美醇鮮,肥而不膩。
7、安陸滑肉
滑肉為孝感、廣水一帶鄉(xiāng)村酒席必上菜品,不管是紅白喜事還是宴請賓客,滑肉甚至是頭一道菜。當然很多酒店有滑肉這一道菜,甚至都說自己是古方制作(五花肉油炸后會上鍋蒸)。其中又以安陸滑肉和應(yīng)山滑肉比較出名。
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