山西十大名小吃排行榜：刀削面排第六，石頭餅排第一(3)

8、太谷餅

太谷餅是山西省傳統(tǒng)名吃，因產(chǎn)于太谷縣得名。[bai]始于清代，太谷餅具有甜而不膩、酥而不碎，味美鮮香等特點(diǎn)，以其香、酥、綿、軟而聞名全國(guó)，享有糕點(diǎn)之王的美稱。太谷餅為晉商飲食文化的典型代表，太谷餅是面制爐烤的實(shí)心餅，當(dāng)?shù)厮追Q干餅、燒餅。餅呈圓形，直徑11.65厘米，厚約六分，邊與心的厚薄均勻，表皮為茶黃色，粘有脫了皮的芝麻仁。冷食此餅，酥而不硬，軟而不皮，而且儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，久儲(chǔ)味道不變，既可作茶點(diǎn)，也可旅行食用。因此，太谷餅還是人們相互饋贈(zèng)的上好禮品。

9、渾源涼粉

渾源涼粉是山西省大同市渾源縣一道特色小吃，渾源涼粉有著數(shù)百年的歷史，制作技藝先后被列入大同市、山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。渾源涼粉是以土豆淀粉、豆腐干、蠶豆為原料制作而成，渾源涼粉是大同涼粉的代表。做好的渾源涼粉清亮、滑嫩、爽口，像豬皮凍似的筋顫。拿在手上滑溜溜，吃在嘴里涼絲絲。風(fēng)味獨(dú)特，堪稱北岳一絕。

10、陜西泡泡油糕

澄城泡泡油糕是一種陜西澄城地區(qū)的地方特色小吃，早在唐朝時(shí)，唐太宗李世民將其作為宮廷食品。制作這道美食需要用到面粉、大油、青紅絲、核桃仁、桂花、白糖、杏仁、花生仁、冰糖等材料，成品的澄城泡泡油糕外酥里嫩，薄如蟬翼，入口即化。

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