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冬季食補排行榜,菜譜及制作方法

觀看 37人 | 編輯:林財明 | 發(fā)布時間:2018-12-03

 很多人找養(yǎng)生食補,特別冬天到了,吃點補品補氣健脾,又不怕上火。那么冬天適合什么的食補呢?黃酒加姜活血通經(jīng);羊肉配黑豆補腎暖身;姜汁甜牛奶驅(qū)寒暖胃,但食用需適量并辨證,體質(zhì)不虛者請慎補!下面是專家推薦的冬季食補菜譜,還有制作方法,學(xué)著做,真的不錯哦!

補氣藥膳

西洋參瘦肉湯

組成西洋參24g,瘦豬肉500g

制法將西洋參洗凈,用溫水泡軟,切片;再將瘦豬肉洗凈,與西洋參片一齊放入鍋內(nèi),加入泡過西洋參的水及適量的清水,武火煮沸后文火煲2小時,調(diào)味,飲湯食肉。

功效補氣健脾,強身開胃。

主治本方補而不燥,清補益氣,適合氣虛偏熱體質(zhì)者。對正氣不足之神疲乏力,飲食減少,或小兒脾虛之不思飲食、出虛汗;或產(chǎn)后氣虛津虧之虛勞煩渴,胃納欠佳。亦可用于腫瘤患者化療后體虛、白細(xì)胞減少者。

補氣藥膳

參芪乳鴿湯

組成黨參60g,黃芪30g,乳鴿2只

制法乳鴿剖凈,去內(nèi)臟,抹干水分,切塊;黨參、黃芪洗凈,與乳鴿一齊放入鍋中,加清水適量,武火煮沸后,文火煲2小時,調(diào)味,飲湯吃肉。

功效補氣健脾。

主治適合氣虛偏寒者。病后體弱,或久病體衰,脾胃虛弱,倦怠乏力,面黃食少,神疲形瘦;或產(chǎn)后欠補,氣血不足;或消渴飲水不知足。乳鴿味道鮮美可口,又能滋陰以治消渴病。

補血藥膳

當(dāng)歸生姜羊肉湯

組成當(dāng)歸30g,生姜60g,羊肉500g

制法將當(dāng)歸、生姜洗凈,切片;羊肉剔去筋膜,置沸水鍋中稍燙,盛出晾涼,切塊;然后將羊肉條塊及生姜、當(dāng)歸放入洗凈的砂鍋中,加入清水適量,用武火煮沸,除去浮沫,改用文火燉至熟爛,飲湯并食羊肉。

功效補血調(diào)經(jīng),散寒止痛,冬至當(dāng)天食用最適時宜。

主治血虛體瘦、頭暈?zāi)垦?、心悸氣短、腰膝酸痛,或血虛有寒的腹中冷痛、痛?jīng)或產(chǎn)后虛寒腹痛。

補陽藥膳

枸杞海參鴿蛋湯

組成海參25克,枸杞子25克,鴿蛋150克,鹽、蔥、姜、料酒適量。

制法將蔥姜爆炒后,加入適量水,把海參放入鍋內(nèi),水開后,加入調(diào)料,鴿蛋,用大火煮20分鐘后放入枸杞子,改為小火燉10分鐘左右即可食用,具有補肝腎、益精氣、豐肌膚的功效。

主治中醫(yī)認(rèn)為海參入肺、腎,能夠滋陰補氣,鴿蛋則能補氣血,搭配可補血且性較平和的枸杞一同食用,有補肝腎、益精氣,并調(diào)養(yǎng)氣血、豐肌膚的功效。不僅如此,該方對于頭暈眼花、記憶力減退、身體乏力、面色晦暗、黃褐斑等癥都有很好的作用。

補陰藥膳

黃精生地瘦肉湯

組成黃精30g,生地30g,瘦肉100g

制法上藥按比例配制,用清水浸半小時后一齊放入鍋中,先用武火再用文火煲40分鐘,飲湯吃肉。

功效滋養(yǎng)陰液

主治口干舌燥、頭昏眼花、腰膝酸軟、烘熱汗出、五心煩熱、失眠多夢等癥。

補陰藥膳

沙參玉竹豬胰湯

組成沙參30g,玉竹20g,玄參20g,豬胰100g

制法上藥按比例配制,沙參、玉竹、玄參洗凈,用清水浸半小時;豬胰洗凈、切塊;然后將全部用料放入煲內(nèi)加清水適量,武火煮沸后文火煲1小時,飲湯吃肉。

功效養(yǎng)陰化熱,滋陰降糖。

 

主治陰虛火旺、咽干口渴,或中老年人患糖尿病,多飲、多食、多尿、乏力、消瘦者。

關(guān)鍵字: 食補,菜譜

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