盤點世界三大菜系排名，以東方菜系最為著名(2)

二、法國菜系

法國菜系又稱西方菜系，包括歐洲，美洲以及大洋洲等許多國家，也是世界上面積最大的菜系！這是歐洲近代殖民擴(kuò)張和大移民的結(jié)果。主要是以歐美發(fā)達(dá)國家的菜系為主，西方菜系又可以細(xì)分為法國菜系、歐洲菜系、美洲菜系等幾類，它是世界三大菜系知名度和分布范圍最廣的一個菜系，而其中又以法國菜最為世界各國人民所稱贊，法國菜系種類和烹飪方法多樣，味道可靠，深受歐美發(fā)達(dá)國家的喜愛。在西方菜系的中的美洲菜系，它既融合了歐洲菜系的一些優(yōu)點，同時又保持了美洲印第安菜系的一些特色，菜的味道主要以香甜為主，并且還形成了世界聞名的快餐文化。

1、法國菜系之歐洲篇

主要還是由法國的烹飪技法加上歐洲其他國家本民族特色而自成一派的菜系，在歐洲版圖上，除了法國大餐外，我們還可以了解到意大利菜、希臘菜、西班牙菜及德國菜和北歐菜，這些菜式也多少影響了整個歐洲的飲食習(xí)慣，雖然沒有他的主流法國菜那么名氣大，但也相互影響著。下面是歐洲菜系的一些代表美食。

2、法國菜系之美洲篇

當(dāng)哥倫布帶著他的船員來到美洲，并且當(dāng)歐洲人大量的遷入此地時，他們也帶來了自己本民族的飲食文化，這些操著日耳曼語言和拉丁語言的人們把歐洲的烹飪技法也帶來了，和本地印第安人的融合使得美洲菜既有法國菜的香甜，也有印第安菜的濃郁。

3、法國菜系之大洋洲篇

主要還是以澳洲、新西蘭及夏威夷群島為主，這些歐洲人的后裔，很好的把法國菜系的烹飪技法和本地的土著烹飪技法相融合，比如：當(dāng)代澳洲的美食借用了土著居民的烹調(diào)方法，被稱為“叢林食物”，包括使用當(dāng)?shù)貏又参锱胫瞥鎏厣朗常梢詽M足不同口味的要求。

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