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中國(guó)10大經(jīng)典國(guó)宴菜,每道都是經(jīng)典國(guó)菜(2)

觀看 17人 | 編輯:hph | 發(fā)布時(shí)間:2020-09-08

4、佛跳墻

佛跳墻又名福壽全,相傳起源于唐代,[bai]是中華傳統(tǒng)美食中扛鼎之作,集山珍海味之精品于一盅,精心烹制,開(kāi)壇飄香,味道鮮醇,有詩(shī)贊曰:“壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳墻來(lái)”。佛跳墻是中國(guó)國(guó)宴規(guī)格最高的中餐首選菜肴,多次做為國(guó)宴的主菜接待國(guó)內(nèi)外貴賓。美國(guó)總統(tǒng)里根、英國(guó)女王伊麗莎白等世界政要及國(guó)際友人訪華,在北京人民大會(huì)堂品嘗這道傳統(tǒng)美肴后均給予高度評(píng)價(jià)。

5、東坡肉

東坡肉采用肥瘦相間的五花肉,配以紹酒和醬油等調(diào)料燒制而成。一小方色澤紅艷、晶亮豐腴的肉塊靜靜的躺在紫砂小盅蓋碗里,味醇汁濃,酥爛香糯,入口即化。唇齒間有酒香慢慢的流淌,又絲毫沒(méi)有搶了五花肉的風(fēng)頭,相得益彰。

6、北京烤鴨

北京烤鴨起源于中國(guó)南北朝時(shí)期,《食珍錄》中已記有炙鴨,在當(dāng)時(shí)是宮廷食品。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨,果木炭火烤制,色澤紅潤(rùn),肉質(zhì)肥而不膩,外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派,而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。

7、獅子頭

揚(yáng)州獅子頭國(guó)宴菜的名角之一就是“揚(yáng)州獅子頭”。之所以稱為“獅子頭”,就因?yàn)檫@個(gè)菜形態(tài)豐滿,猶如雄獅之首。這道菜也是淮揚(yáng)菜的典型代表,無(wú)論是選料還是制作工藝,都將淮揚(yáng)菜的精致細(xì)膩體現(xiàn)的淋漓盡致。

關(guān)鍵字: 國(guó)宴菜

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