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法餐十大最具代表性菜品:油封鴨上榜,馬賽魚湯第三(2)

觀看 13人 | 編輯:hph | 發(fā)布時(shí)間:2021-09-10

4、油封鴨

  油封鴨是起源于法國西南部地區(qū)的菜肴,源于古代法國保存食物的方法,是將肉浸入油脂之中,利用低溫小火的手法慢慢燉熟,制成的菜品具有外皮酥脆,入口即化的特點(diǎn),是法國必吃的美食之一。

5、洛林乳蛋餅

  乳蛋餅實(shí)際上可以看成是咸味的卡仕達(dá)塔,就是在卡仕達(dá)塔的基礎(chǔ)上加入了培根,整體與卡仕達(dá)塔的做法并無分別,又被叫做法式咸塔,人們還可根據(jù)自己的口味加入自己喜歡的配菜來制作。

6、洋蔥湯

  洋蔥是一種具有較高營養(yǎng)價(jià)值,有著“蔬菜皇后”美稱的蔬菜。法國的洋蔥湯是最正宗的洋蔥湯,往往需要一個(gè)廚師耗費(fèi)零三個(gè)小時(shí)才能完成,而利用洋蔥和牛肉高湯作為主要原材料制成的湯品,對于血皮不足,秋冬手腳冰冷的人群有著較好的功效,通常還會配以面包片佐以食用。洋蔥湯的口感溫軟,爽滑鮮嫩,讓人想要咬一口的濃郁口感,欲罷不能。

7、紅酒燉雞

  法國紅酒燉雞是一道以雞腿、培根和紅酒為主要原材料制成的風(fēng)靡世界的法餐之一,據(jù)說是拿破侖非常喜歡的一道菜。通常雞肉會選擇公雞,而紅酒通常會選用勃艮第,而這道菜通常在做好后會配以綠色沙拉、橄欖泥或脆皮的面包。

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