中國(guó)十大美食，廣西螺獅粉上榜(2)

4、廣東白切雞

廣東地方的美食小吃數(shù)不勝數(shù)，對(duì)于絕大多數(shù)的廣東人來(lái)說(shuō)，白切雞是這個(gè)地區(qū)人們相對(duì)喜愛(ài)的一道美食，這個(gè)美食可能對(duì)于一些外地人來(lái)說(shuō)顯得可能相對(duì)比較清淡一些，但是對(duì)于廣東人來(lái)說(shuō)，卻是家宴上不可缺少的一道菜。有些人吃完這道菜之后，覺(jué)得這個(gè)味道跟想象的很不一樣，不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的清淡做法，單純地煮熟雞，還帶有特殊的香味。白切雞那特殊的味道在于煮出來(lái)的雞其外表十分光滑，內(nèi)部的肉十分鮮嫩，將雞肉的鮮味全部都烹飪了出來(lái)，這就是白切雞的魅力之所在。

5、湖南剁椒魚頭

這是一道非常著名的湖南菜，而且這道菜據(jù)說(shuō)還與一個(gè)著名的歷史人物有關(guān)。在清朝的雍正年間，有一位漢人文人黃宗憲，他內(nèi)心非常的不滿足清朝的統(tǒng)治，害怕文字獄因此就逃到了湖南這一代，在這里他經(jīng)過(guò)了一個(gè)小鄉(xiāng)村，非常饑餓的他請(qǐng)求一家農(nóng)戶給他一點(diǎn)飯吃，而這家人恰巧也是心地非常善良的一對(duì)夫妻，于是就把剛剛撈上來(lái)的一條魚給做了出來(lái)。其中有一道菜就是把自家做的剁椒和魚頭給蒸在了一起，味道非常的鮮美，讓黃宗憲吃了這一頓之后內(nèi)心是久久不能忘懷，即使他逃回家里后已經(jīng)讓家人照著這種方法做剁椒魚頭，這剁椒魚頭也就從此流傳了開(kāi)來(lái)。

6、重慶火鍋

重慶老火鍋是川渝地區(qū)傳統(tǒng)美食之一，以麻辣為主，咸鮮、酸辣味兼有，分清湯火鍋、紅油火鍋和鴛鴦火鍋。它以調(diào)湯考究見(jiàn)長(zhǎng)，具有原料多樣，葷素皆可，適應(yīng)廣泛，風(fēng)格獨(dú)特，場(chǎng)面熱烈等特色，因而最熱辣山城。早在明末清初的時(shí)候，長(zhǎng)江、嘉陵江邊的船工纖夫們，就時(shí)常在河灘上架起一口鐵鍋，用毛肚等動(dòng)物下水用和辣椒、花椒、蔥、姜等熬煮一鍋，既果腹又驅(qū)寒，這便是最初的火鍋。如今重慶火鍋已經(jīng)發(fā)展成為家喻戶曉的金字招牌，并發(fā)展出了正宗重慶老火鍋、新派香辣火鍋、清油火鍋、串串香、小火鍋等各類衍生形式，風(fēng)靡全國(guó)。

7、豬肉燉粉條

俗話說(shuō)蘿卜白菜各有所愛(ài)！豬肉燉粉條，是四川菜也是東北菜，發(fā)源于四川，在唐朝期間薛仁貴非常喜歡四川菜，薛仁貴被政府發(fā)配到東北后，他也把四川菜帶來(lái)東北，并根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)格將其發(fā)展成了東北菜系。豬肉燉粉條是以五花肉、粉條、酸菜或白菜為主要食材制作而成。。豬肉燉粉條這道菜由于各家口味的不同也就衍生出了無(wú)數(shù)不同的食材添加，在保留豬肉燉粉條菜品優(yōu)點(diǎn)的同時(shí)也衍生出了一些味道層次更加豐富的菜品。

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