江蘇好吃的5大特色面食，鎮(zhèn)江鍋蓋面排第一位

中國真的是一個美食大國，每一個地區(qū)里面都有它特色的美食。江蘇其實也是愛吃面的地方。江蘇不同的地方有不同的面，那你覺得江蘇有什么好吃的面？現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹江蘇好吃的5大特色面食，感興趣的小伙伴不妨一起往下看！

江蘇好吃的5大特色面食

1、鎮(zhèn)江鍋蓋面

鎮(zhèn)江三大怪，“香醋擺不壞，肴肉不當(dāng)菜，面鍋里面煮鍋蓋”，[bai]說的就有最出名的鎮(zhèn)江鍋蓋面，鍋蓋面也是被稱為鎮(zhèn)江刀面的中國十大面之一，被稱為“江南天下第一面”，是江蘇省鎮(zhèn)江市有地方特色的傳統(tǒng)食物。成品的鍋蓋面是軟、適中、柔韌性好的等老少咸宜的零食。

至于為什么叫鍋蓋面？因為煮面的大鍋里面還漂著一個杉木小鍋蓋，杉木小鍋蓋壓住了翻滾的面條，水不管怎么滾開，沸騰，面都在鍋蓋的下面，煮出來的面筋道有嚼勁，又有著杉木淡淡的香味。

2、揚(yáng)州陽春面

陽春面，也稱為廣面或清場，是完全不加任何菜，只有湯的面條，在中國江蘇或上海地區(qū)很常見。煮陽春面的面條一般沒有限制，細(xì)長的龍石棉或粗寬的棉都可以使用。陽春面的面用到的是堿面，因為這樣的面有勁道有嚼頭，將堿面下入沸水鐵鍋中一分鐘就可以撈出，不少燙一會也不多燙一會，陽春面的面只需要煮一分鐘就好！陽春面吃起來爽滑Q彈，看似清湯寡水的湯汁實則卻十分濃郁鮮香，吃一口面然后喝一口湯，你會深深的感受到來自揚(yáng)州人民的熱情！

3、東臺魚湯面

東芝魚湯面是江蘇東芝地區(qū)傳統(tǒng)面食，屬于蘇菜。民間常有“吃碗魚湯面，賽過老壽星”之說。主要原料是面條，湯是白汁濃珠，鮮味可口。東臺魚湯面不僅味道鮮美，還具有較好的養(yǎng)生作用，能夠潤脾健胃，補(bǔ)虛療腸。經(jīng)常食用，可強(qiáng)身健體。

這是因為東臺魚湯面在湯料上，選擇了野生鯽魚、鱔魚骨、豬骨等原料，具有高蛋白、低脂肪且富含活性鈣和各種氨基酸的特點。食后不上火、不口干，營養(yǎng)豐富，符合當(dāng)代人所追求的膳食養(yǎng)生。

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