湘菜十道著名菜名，剁椒魚頭、辣椒炒肉排前兩位(2)

4. 東安子雞

　　東安子雞又叫東安雞，是一道著名的傳統(tǒng)湘菜，[bai]因為采用的是東安新母雞而烹飪，所以叫東安雞。它肉質(zhì)鮮嫩。味道酸辣鮮香。這道菜曾入選2010年上海世博會四大傳統(tǒng)湘菜名錄。

5. 湘西外婆菜

　　外婆菜是湘西本地一道常見的家常菜，主要材料是湘西地區(qū)的各種野菜，如馬齒莧，蘿卜丁，湘西土菜，肉沫等，再配上朝天椒?？诟袠O好，開胃下飯。并且，這道菜極富營養(yǎng)，如：軟化血管，滋養(yǎng)美容。因此，它也是湘菜著名菜系。

6. 臘味合蒸

　　臘味合蒸是湖南的地方傳統(tǒng)湘菜，也是中國最出名的十大名菜之一，主要是以臘豬肉，臘魚，臘腸下鍋清蒸而成。做法簡單，咸甜適口。

7. 毛氏紅燒肉

　　毛氏紅燒肉又名毛家紅燒肉，是一道色香味俱全的湘菜，毛氏紅燒肉主要以五花肉為主，用白糖，料酒，等有色調(diào)料燒制而成。它色澤金黃且紅亮，肉質(zhì)肥而不膩，甜中帶咸，咸中帶辣。

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