滇菜十大招牌菜:大救駕、汽鍋雞排前兩名(2)
觀看 26人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時間:2023-04-09
4.野生菌火鍋
口 味:雞肉細嫩,湯清味美,菌菇清香,清淡爽口,山珍勝海味[bai]
主要食材:活嫩母雞一只約1000克,新鮮香菇、金針菇、黃絲菌、刷把菌、大腳菇、雞絲菌
配 料:豬油、鹽、姜、蔥
配 菜:新鮮香菇、金針菇、黃絲菌
野生菌火鍋是云南特有的美味,其食材天然,味道鮮美,吸引了無數(shù)食客慕名而來。
5. 大理砂鍋魚
口 味:咸鮮味
主要食材:弓魚或鯉魚,嫩雞片,冬菇,魷魚,海參,蹄筋
做好關(guān)鍵:吊好上湯
大理砂鍋魚將嫩肉片,冬菇等十多種配料,再加上弓魚或鯉魚慢慢燉成。游客可在大理各大飯店嘗到這道名肴,味道非常鮮美。
6. 宣威小炒肉
主料:上好后腿肉
配料:鹽、生粉、料酒、姜片、花椒
宣威小炒肉用料講究,肉都是選的肥瘦相間的,辣椒選用本地干辣椒,炒好后色香味俱全,油而不膩,剩下的湯汁也不能浪費,湯汁拌飯又是另一番味道了,沒有誰能抵擋它的美味。
7.宜良燒鴨
主要原料:燒鴨
口 味:肥瘦相宜,皮酥脆,內(nèi)香嫩
宜良烤鴨,是云南省昆明市宜良縣經(jīng)典的地方傳統(tǒng)名肴,其起源于明朝,已有600多年的歷史。宜良燒鴨肥瘦相間,色澤紅潤,清香離骨,地方風味顯著。
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