最好吃的川菜有哪些？去四川必點(diǎn)的8道菜(2)

4、開水白菜

開水白菜是不同于川菜麻辣這一特點(diǎn)的菜肴，也別有一番風(fēng)味。[bai]開水白菜主要以白菜、清湯、老母雞等為原材料，再加以高湯調(diào)味，模樣也有普通狀和蓮花狀之分。這道菜乍一看清湯寡水的，不太符合川菜的特點(diǎn)，但其實(shí)成菜后清鮮淡雅，湯味濃厚，吃在口中鮮香無比。

5、魚香肉絲

魚香肉絲是四川比較有名的川菜，在全國各地的人口中也是贊嘆連連。魚香肉絲獨(dú)特的地方在于“魚香”沒有魚，主要是由純瘦豬里脊肉和胡蘿卜，木耳，青椒，紅椒等烹飪而成，它的口味是香辣酸甜具備，成色色澤紅潤，肉質(zhì)軟嫩，魚香肉絲在各地的菜館中也隨處可見，更是家喻戶曉。

6、麻辣兔丁

麻辣兔丁是一道源自四川自貢的特色地方川菜。兔肉的做法有許多種，但對于四川人來說，麻辣兔丁的辣與香無疑是最好的一種。麻辣兔丁的兔肉鮮嫩無比，麻辣的口味也令人難忘，無疑是色香味俱全的代表，讓人回味無窮，成為旅途中難忘的色彩。

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